Beskrivelse / smak
Vannmelon guavaer er ovale til pæreformede frukter med moderat størrelse, i gjennomsnitt 5 til 7 centimeter i diameter. Den halvgrove huden er grønn, læraktig og litt humpete, og under den tynne huden er det rødrosa kjøttet tett og skarpt. Kjøttet er også kjent for å ha en fast, granulær og knasende, epleaktig konsistens, som inneholder mange små, harde og spiselige gule frø. Vannmelon-guavaer har en søt duft som minner om jordbær og en blomster-, fruktig og søt smak av melon og bær.
Årstider / tilgjengelighet
Vannmelon guavaer er tilgjengelige om sommeren gjennom tidlig vinter i tropiske regioner rundt om i verden. Avhengig av klima og beliggenhet, kan noen regioner være i stand til å produsere frukt året rundt.
Gjeldende fakta
Vannmelon guavaer, botanisk klassifisert som Psidium guajava, er en rekke rosa guavaer som tilhører familien Myrtaceae. De søte, subtilt terte fruktene har et fastere kjøtt enn andre rosa guava-varianter og er kjent for sin blomster-, jordbærsmak. Vannmelon-guavaer er en spesialitet som ikke dyrkes kommersielt i stor skala. Til tross for deres sjeldenhet, kan sorten bli funnet gjennom små fruktavlere i Taiwan, Florida og Karibien, og er favorisert for fersk spising og foredling.
Næringsverdi
Vannmelon guavaer er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som hjelper til med å opprettholde sunn organfunksjon og kan bidra til å styrke immunforsvaret. Fruktene gir også fiber, som stimulerer fordøyelsen, og noen omega-3 fettsyrer, kalium og folat.
applikasjoner
Vannmelonguavaer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner, for eksempel koking. Når de er friske, kan fruktene spises på samme måte som et eple med skinnet på, eller det kan kuttes i kvart og drysses med sukker eller salt for ekstra smak. Kjøttet kan også blandes i smoothies, saftes og blandes i fruktstans eller omrøres i cocktailer. I tillegg til ferske applikasjoner, kan vannmelonguavaer tilberedes i sauser og helles over stekt kjøtt, kokes til gelé, syltetøy og sirup, brukes til å smake på kaker, muffins, danske og iskrem, eller tørkes og gjennomsyres som te. De søte terte fruktene kan også syltes for lengre bruk. Vannmelon guava passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt, reker, hvitløk, ingefær, frukt som jordbær, kokosnøtter, bananer, mango og ananas og oster som manchego, geit og feta. Hele vannmelon-guavaer kan oppbevares i 1-3 dager ved romtemperatur eller 7-15 dager i kjøleskapet. Når det er modent, anbefales det å konsumere umiddelbart for best tekstur og smak.
Etnisk / kulturell info
I Florida var produksjon av guavajell en gang kjent som en av de blomstrende industriene for staten, og ble også ansett som en stiftingrediens i hjemmekjøkken. Mange av guava-variantene som ble funnet i Florida ble introdusert fra Cuba, og de tropiske trærne vokste voldsomt i bakgårder, i byparker og langs veikanter. Med et overskudd av fersk frukt, produsenter utviklet guava gelé tidlig på 1900-tallet som en langvarig, tropisk suvenir for turister. Guava gelé vokste også i popularitet blant lokalbefolkningen, som ofte spredte den på toast, over bakverk og på toppen av iskrem. Historikere forteller at over to dusin guava-gelbedrifter konkurrerte om virksomhet i hele Florida i løpet av det 20. århundre. I vår tid har guava-gelindustrien i Florida sakte forsvunnet, noe som fører til den søte terte-krydderen som finnes gjennom bondemarkeder, små selskaper og hjemmekokker.
Geografi / Historie
Vannmelon guavaer er en rekke rosa guavaer, som opprinnelig var hjemmehørende i en region som strekker seg fra det sørlige Mexico til Mellom-Amerika. På 1400- og 1500-tallet ble rosa guavaer spredt til Sørøst-Asia, Karibia og Sør-Stillehavet gjennom portugisiske og spanske oppdagelsesreisende, og ble senere introdusert til Florida i 1847. I dag finnes vannmelonguavaer i tropiske regioner rundt om i verden og dyrkes først og fremst gjennom spesialprodusenter eller i hager i hjemmet. Vannmelon-guavaene på bildet ovenfor ble dyrket gjennom Miami Fruit i Florida.
