Beskrivelse / smak
Maprang mango er en attraktiv liten frukt som er omtrent på størrelse og form på et egg. De vokser til 2 til 5 centimeter i diameter, og opptil 6 centimeter i lengde. Den ytre skinnet er lysegrønn i fargen, og blir dypere til en neonlignende oransje-gul aprikosfarge når frukten er moden. Når frukten skjæres opp, frigjør den en mangolignende duft med et snev av terpentin. Det indre kjøttet er en lys oransje. Den er geleaktig og myk, og litt fibrøs. Etter den første skarpe biten, brister den i den myke konsistensen av det vandige kjøttet. Hver frukt bærer et stort, spiselig, men bittert frø som har en lys rosa til lilla farge. Avhengig av sorten, kan kjøttet være surt, søtt eller en blanding av søte terte smaker.
Årstider / tilgjengelighet
Maprang har varierende tilgjengelighet i utvalgte regioner i Sørøst-Asia med en høysesong på sen vår til sommer.
Gjeldende fakta
Maprang mango er botanisk klassifisert som Bouea macrophylla. De er også kjent som Gandaria, Marian plommer og Plum mango. På grunn av sin form og farging blir de ofte forvekslet med loquats. I 2015 i Storbritannia ble de solgt som 'plangoer', og ble antatt å være et kryss mellom en plomme og en mango. Det er flere varianter av Maprang som varierer i nivåer av sødme, surhet og surhet, og disse små fruktene er favorisert i Asia for deres allsidighet i både rå og kokte applikasjoner.
Næringsverdi
Maprang er en utmerket kilde til vitamin C, fiber og betakaroten. Frukten inneholder også noe kalsium, jern og fosfor.
applikasjoner
Modne Maprang-mango blir spist fersk ut av hånden. Skinnet kan fjernes, men det er akseptabelt og lettere å spise frukten med skinnet. Det er vanskelig å skille frøet fra kjøttet, og frukten blir derfor sjelden kuttet. Den grønne, umoden frukten som er ganske syrlig, kan også spises rå med en blanding av salt, sukker og pepper. De brukes også i fruktsalater kjent som rojak, og som et suringsmiddel i kokte retter som karriretter, hvor de blir sett på som en erstatning for tamarind og surkalk. Maprang mango brukes i pickles, compotes og sambals. Oppbevar Maprang-mango i en løs pose i kjøleskapet, der de vil være gode i opptil 2 uker.
Etnisk / kulturell info
I deler av Asia brukes også tømmeret til det eviggrønne treet som produserer frukten. I Indonesia brukes treet til å lage skabb til den tradisjonelle dolken, kjent som krisen. I Thailand har Maprang blitt stadig mer populært blant både lokalbefolkningen og turister. Denne økte etterspørselen har økt mengden Maprang som selges på ferske markeder, og oppfordrer småbruk til å dyrke frukten i stedet for å stole på høst fra de ville trærne. Den thailandske regjeringen oppfordrer også gårder til å begynne å dyrke frukten for å eksportere til land som Storbritannia.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til Maprang-mango er ukjent. Imidlertid er de hjemmehørende i Sørøst-Asia, hvor de har blitt funnet i naturen siden antikken. I dag høstes frukten fremdeles hovedsakelig fra tropiske skoger, men den dyrkes også i hager og dyrkes i liten skala i Thailand, Indonesia, Laos og Malaysia. Når høsten er høstet, er Maprang tilgjengelig på ferske markeder i Burma, Indonesia, Malaysia, Vest-Java, Laos, Filippinene, Borneo og Thailand.
