Beskrivelse / smak
Pelangi durians er store frukter, i gjennomsnitt 20 til 30 centimeter lange, og har en oval til avlang form, dekket av brede, stive pigger. Det tøffe, skarpe eksteriøret varierer i farge fra grønt, gult, til brunt med noen få vertikale sømmer, og under den spisse overflaten har den tykke skallet en fibrøs konsistens. Skallen kan kuttes eller rives opp for å avsløre flerkjøtt kjøtt, omgitt av en hvit til kremfarget, svampete grop. Kjøttet varierer mye i farge, avhengig av det enkelte treet, og kan finnes i tydelig marmorering og striping av hvite, lysegule, rosa, oransje, til røde fargetoner. Kjøttet er også tykt, tett, litt klissete og voksaktig med en kremaktig konsistens, som omslutter flate, mellomstore frø. Pelangi durians har en søt, skarp smak med en mild garvesmak.
Årstider / tilgjengelighet
Pelangi durians er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Pelangi durians, botanisk sett en del av Durio-slekten, er en hybridsort som tilhører Malvaceae-familien. Navnet Pelangi oversettes fra indonesisk til 'regnbue', som er en beskrivelse som brukes til å markere den unike kjøttfargen. Pelangi durians ble laget av naturlige kryss mellom tre forskjellige durian arter durio zibethinus, durio gravoelens og durio kutejensis. Hybridfruktene er en av de eneste durianene som er utviklet fra mer enn to arter, og denne komplekse kryssingen skaper fargerike fargerike kjøtt. Utover deres sjeldenhet blir også Pelangi durians prøvd som en ny indonesisk kommersiell variant i håp om å konkurrere med dominerende durian-kultiver som kommer fra Malaysia og Thailand. Pelangi durians kan dyrkes i et bredt spekter av klima og har lengre holdbarhet, og holder seg friske i 6 til 7 dager sammenlignet med den gjennomsnittlige holdbarheten på 2 til 3 dager. Trærne er også veldig produktive og frukter to ganger i året, noe som gir en høst på opptil 800 frukter.
Næringsverdi
Pelangi durians er en utmerket kilde til antocyaniner, som er de røde pigmentene som finnes i kjøttet som beskytter kroppen mot skade på frie radikaler. Fruktene er også en god kilde til betakaroten og C-vitamin, en antioksidant som kan redusere betennelse, forbedre hudfarge og styrke immunforsvaret. I tillegg til vitaminer inneholder Pelangi durians mineraler, inkludert kobber, jern, kalsium og kalium, noe som bidrar til sunne organer, bein og leddfunksjon.
applikasjoner
Pelangi durians konsumeres først og fremst friskt, utenfor hånden, ettersom fruktene er favorisert for deres sjeldenhet, og det tykke, unikt fargede kjøttet og den søte smaken vises frem når den er rå. Det flerfargede kjøttet kan også blandes i juice, smoothies og fruktdrikker, eller det kan kuttes og serveres over klebrig ris. I tillegg til ferske applikasjoner, kan Pelangi durians blandes med sukker i is eller tilberedes i en pasta-lignende fylling for bakverk, desserter og andre bakevarer. De kan også innlemmes i karriretter, stekt ris og krydder. Pelangi durians passer godt sammen med kokosmelk, pasjonsfrukt, mynte, sitrongress, vanilje, mørk sjokolade, krydder som kanel, nellik og kardemomme, tamarind og peanøtter. Hele, uåpnede Pelangi durians vil holde i en uke når de lagres på et kjølig sted. Når kjøttet er skåret, konsumeres det best med en gang for optimal smak og kan oppbevares i ytterligere 2 til 3 dager i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Pelangi durians er en av de mest populære attraksjonene på Banyuwangi Durian Festival. Den årlige fruktfeiringen trekker tusenvis av internasjonale besøkende og holdes i hovedgatene rundt sentralparken i Songgon-distriktet, et distrikt som inneholder over fire tusen durian-trær plantet over åker, hager og gårder. Festivaldatoen endres hvert år, avhengig av durian-sesongen, og i helgehendelsen er det salgsboder som selger mat, fersk frukt og detaljhandel. Pelangi durians høstes ferske fra de lokale trærne og selges på arrangementet som en av spesialfruktene. Mange besøkende deltar på festivalen bare for å prøve den regnbueformede durianen, og fruktene selger raskt ut. Langs hovedveiene til festivalen bygger lokale gårder også durianstander for å selge ekstra Pelangi durians til forbipasserende bilister.
Geografi / Historie
Pelangi durians er hjemmehørende i Manokwari, som ligger i den østlige provinsen Papua, Indonesia. Hybridfruktene har vokst naturlig siden eldgamle tider, med noen trær som er over hundre år. Pelangi durians ble først offisielt oppdaget, dokumentert og navngitt av forsker og forsker Karim Aristides. I dag dyrkes Pelangi durian av noen få gårder i hele Indonesia, og når det er sesong, selges fruktene gjennom lokale markeder som spesialvarer. Pelangi durians dyrkes også ved det indonesiske forskningsinstituttet for tropisk frukt i et forsøk på å studere sorten og utvikle seg for kommersiell dyrking.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pelangi Durian. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Sher Bakes | Durian Mousse Dessert | |
| Thai Food Rocks | Durian Massaman Curry | |
| Kjele | Durian Breaths | |
| Hong Kong Cookery | Durian iskrem | |
| Mrs. Cooking |
Populære Innlegg
 |
