Beskrivelse / smak
Baby gule gulrøtter er små i størrelse, i gjennomsnitt 10-12 centimeter lange, og er koniske og slanke i form, litt avsmalnet mot endestammen. Huden er glatt, fast, lysegul til gull og er lett dekket av fine rothår. Under overflaten er kjøttet tett, skarpt og gult med en snap-lignende kvalitet. Når de er rå, er gul gule gulrøtter knasende og mildt søt uten jordhet som ofte er forbundet med andre gulrotvarianter. Når det er kokt, blir kjøttet mykt og gir en øm tekstur med en rik, søt smak. Toppen av baby gule gulrøtter er også spiselige, og viser gresskledde og jord-søte smaker med matchende aromater.
Årstider / tilgjengelighet
Baby gule gulrøtter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Baby gule gulrøtter, botanisk klassifisert som Daucus carota subs. Sativus, er spiselige, underjordiske røtter som tilhører familien Apiaceae sammen med pastinakk, selleri og persille. Baby gule gulrøtter er vanlige gule varianter som høstes i umoden tilstand, og det er også noen få varianter utviklet med vilje for baby gulrotmarkedet. Baby gule gulrøtter selges vanligvis i bunter på spesialforretninger og bondemarkeder, og favoriseres av forbrukere for sin søte smak og lette knase, brukt i salte applikasjoner.
Næringsverdi
Baby gule gulrøtter inneholder vitamin A, kalium, vitamin B6 og litt biotin. De inneholder også lutein, som er det gule pigmentet som finnes i kjøttet, og som kan bidra til å forhindre makuladegenerasjon og beskytte den generelle helsen til øynene.
applikasjoner
Baby gule gulrøtter egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som sautering, glass, koking og steking. De små røttene kan brukes ferske, skiver og kastes i grønne salater, coleslaws og kornboller, purees i sauser, eller syltes for langvarig bruk som krydder. Baby gule gulrøtter kan også tilberedes i supper, gryteretter, aksjer, stekes med kokt kjøtt, blandet med selleri og løk for å lage en mirepoix, eller glasert med sukker og smør som en karamellisert siderett. Baby gule gulrøtter passer godt sammen med urter som persille, dragon, rosmarin, basilikum, kjervel og koriander, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt, nøtter som pistasjnøtter og mandler, purre og poteter. Røttene holder seg opptil en måned når de lagres løst i en plastpose med god luftsirkulasjon i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Oppbevar aldri frukt sammen med gulrøtter, ettersom frukt driver ut etylengass som lett absorberes av gulrøtter. Gulrøttene som utsettes for etylengassen vil bli veldig bittere, noe som gjør dem ikke egnet for å spise.
Etnisk / kulturell informasjon
California produserer over åttisju prosent av gulrøttene dyrket i USA, og røttene kan dyrkes flere ganger per år på grunn av statens milde og gunstige klima. Det er til og med en årlig gulrotfestival som holdes i februar i Holtville, California, som har feiret roten i over syttito år. I løpet av den ukes lange feiringen er det livemusikk, matleverandører, prisutdelinger og en gulrotløpskonkurranse. Gjennom hele arrangementet selges gulrøtter også ferske av buntene, og Baby Gule gulrøtter er noen ganger buntet i fargede gulrotbunter sammen med lilla, røde og hvite varianter.
Geografi / Historie
Gule gulrøtter oppsto for over fem tusen år siden i dagens Afghanistan i Sentral-Asia. Etter hvert som røttene ble tamme, ble naturlige hybrider og mutanter utviklet og krysset med ville og dyrkede varianter, og skapt nye sorter som varierte i farge, størrelse og smak. Gule gulrøtter ble deretter transportert via frø over Afrika, Europa og Øst-Asia og ble solgt under handelsekspedisjoner. Baby gule gulrøtter har eksistert siden antikken, men ble ikke markedsført kommersielt før på 1900-tallet. I dag finnes gul gule gulrøtter på lokale bøndemarkeder, spesialbutikker og i hager i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Afrika, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Kokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Heldig sønn | San Diego CA | 619-806-6121 |
Kappe og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
Point Loma sjømat | San Diego CA | 619-223-1109 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer gul gule gulerøtter. En er enklest, tre er vanskeligere.
Richard | Krem av gul gulrot, purre og safran suppe | |
Cravings i Amsterdam | Gullbete & gul gulrotssuppe med feta og pistasjenøtter |
Nylig delt
Folk har delt Baby Yellow Bunched Gulrøtter ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
University District Farmers Market Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA i nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 60 dager siden, 09.09.21 Delings kommentarer: Gule gulrøtter 🥕 hurra !! Ballard Bondens marked One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: Crazy søt og fantastisk rå! Issaquah Farmers Market Steel Wheel Farm Fall City, WA i nærhetenNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 578 dager siden, 08.10.19 Delings kommentarer: Aromatisk, søt og jordaktig :) |