Meigetsu epler

Meigetsu Apples





Beskrivelse / smak


Meigetsu epler er store, runde til koniske frukter, i gjennomsnitt 7-9 centimeter i diameter, og har brede skuldre som avtar til en smal base. Huden er glatt, matt, fast og gulgrønn, dekket av brun flekk og rosa-rød rødme. Under overflaten er kjøttet lysegult til hvitt, skarpt, tett, finkornet og aromatisk, og omslutter en liten sentral kjerne med svartbrune frø. Meigetsu epler er knasende og saftige med honninglignende sødme og inneholder lav syre.

Årstider / tilgjengelighet


Meigetsu epler er tilgjengelige sent på høsten gjennom vinteren i Japan.

Gjeldende fakta


Meigetsu-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en sjelden hybrid som tilhører Rosaceae-familien. Sorten ble opprettet i Gunma, Japan, på 1900-tallet og ble valgt for sin søte smak, faste konsistens og høye motstand mot sykdommer. Også kjent som Gunma Meigetsu, hvis dyrket i Gunma-prefekturen, og noen ganger merket som Nanamitsuki og Gunma Matsuki i regionale markeder, er Meigetsu-epler en spesialitet som har blitt mye populær i Japan for sin sjeldenhet. Meigetsu-epler dyrkes ikke kommersielt på grunn av deres bleke hud, viser lett ufullkommenheter og arr, og mindre enn to prosent av epleproduksjonen i Japan er dedikert til Meigestu-epler.

Næringsverdi


Meigetsu epler er en god kilde til fiber, som kan bidra til å stimulere fordøyelsen, og er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som øker immunforsvaret og øker kollagenproduksjonen. Fruktene inneholder også vitamin A, kalsium, fosfor og jern.

applikasjoner


Meigetsu-epler egner seg best til råforbruk, da deres søte smak og saftige kjøtt vises når de spises friske, uten hånd. De gyldne eplene ble avlet spesielt for fersk spising, og kjøttet kan kuttes og kastes i grønne salater eller hakkes og blandes i fruktskåler. Meigetsu-epler kan også kuttes og legges i lag i smørbrød for en søt knase, blandes i smoothies, skiver og brukes som topping over toast, eller hakkes og røres i havregryn, frokostblandinger og yoghurt. I tillegg til fersk mat, brukes Meigetsu epler noen ganger i syltetøy eller kompott for sin honningfulle smak. Meigetsu-epler passer godt sammen med gulrøtter, selleri, mørk sjokolade, oster som cheddar, blå, geit og brie, grønn te, kanel, honning og lønnesirup. De friske eplene holder seg 1-2 måneder når de lagres på et kjølig og mørkt sted, for eksempel kjøleskapet.

Etnisk / kulturell info


Navnet Meigetsu betyr 'vakker måne' på japansk. Som andre sjeldne spesialfrukter, blir Meigetsu-epler tradisjonelt gitt til kolleger, venner og familie som gaver i Japan og er et tegn på vennskap. Frukten er ofte vakkert innpakket i utsmykkede bokser, og når den blir gitt som gaver, blir frukten sett på som godterilignende godbiter eller dessert i stedet for en næringskilde. Noen familier reiser til og med om høsten til lokale gårder i Gunma for å håndplukke fruktene direkte av trærne. Høsting av den sjeldne varianten gir familier verdifull frukt som senere kan pakkes inn og gis som mer personlige gaver.

Geografi / Historie


Meigetsu-epler ble opprettet på Gunma Agricultural Research Station i Gunma-prefekturen, Japan, i det 20. århundre. Sorten er et kryss mellom det japanske akagi og fuji-eplet og ble gitt ut til lokale markeder i 1991. I dag dyrkes Meigetsu-epler i begrensede mengder og primært lokalisert til bondemarkeder, fruktstander på vegkanten og spesialbutikker. Innen Japan dyrkes sorten spesielt i Gunma prefektur, Aomori prefektur og Nagano prefektur.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Meigetsu epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
Oppskrift Girl Apple endiv salat
Blessed Beyond Crazy Sunn eplesalat
Salt og lavendel Apple Slaw

Populære Innlegg