Beskrivelse / smak
Pixie mandariner er et lite utvalg, i gjennomsnitt 2 til 8 centimeter i diameter, og har en rund til litt oblat form med en flat bunn. Den tynne skallen varierer i farge fra blek oransje til oransje-gul og har en glatt til humpete tekstur, dekket av fremtredende oljekjertler som frigjør duftende essensielle oljer. Skallen er løst festet, lett skrelt og avslører 7 til 8 segmenter av kjøtt delt på tynne membraner. Det oransje kjøttet er vandig, ømt og frøfritt. Pixie mandariner er aromatiske og inneholder lite syre, og skaper en søt, sukkerholdig smak balansert med en skikkelig, mild tang.
Årstider / tilgjengelighet
mandariner er tilgjengelige for en kort sesong på senvinteren til våren.
Gjeldende fakta
Pixie-mandariner, botanisk klassifisert som Citrus reticulata, er en liten sene sesong som tilhører Rutaceae eller sitrusfamilien. Spesialitet sitrus kommer i sesong på senvinteren, når de fleste andre sitrus varianter forlater markedet og er kjent for sitt søte og pittige, frøfrie kjøtt. Pixie-mandariner er også kjent som Pixie-mandariner og ble først utgitt til produsenter på 1960-tallet. Fruktene ble opprinnelig regjert som en hagesort, og ble ikke sett på som en kommersiell sort på grunn av deres utfordrende dyrkingskrav. Pixie mandarintrær tar omtrent 7 til 8 år å produsere frukt og bærer vekselvis, og dyrker bare store avlinger hvert annet år. I gjennomsnitt blir 1 av 400 blomster til høstbar frukt, og fruktene må modnes og overleve på trærne i nesten et år før de blir plukket. Til tross for deres kompliserte karakter begynte en liten gruppe sitrusdyrkere i Ojai, California, å markedsføre sorten, og til slutt forvandlet frukten til et bondesmarkedsspesialitetskultiv i hele California. Hver sesong er fruktene svært ettertraktede blant sitrusentusiaster for deres smak, størrelse og frøfri, lett segmenterte natur og brukes i kulinariske applikasjoner, mixologi og kosmetikk.
Næringsverdi
Pixie mandariner er en utmerket kilde til vitamin C for å redusere betennelse, styrke immunforsvaret og øke kollagenproduksjonen i huden. De små fruktene er også rike på vitamin A for å opprettholde sunn organfunksjon og inneholder kalium for å balansere væskenivåer, fiber for å stimulere fordøyelseskanalen og lavere mengder fosfor, folat, kalsium og magnesium.
applikasjoner
Pixie mandariner har en søt og pikant smak som passer godt til både rå og kokte applikasjoner. Fruktene skrelles lett, konsumeres populært som en matbit, og de segmenterte bitene kan kastes i salater eller blandes i fruktboller. Pixie mandariner kan også brukes som en fersk pålegg over yoghurt, kornboller, kaker og terter, eller de kan blandes til smoothies for ekstra sødme. Fruktens juice blir ofte kombinert i vinaigretter, marinader, sirup, syltetøy og sauser, og skall og juice brukes også som smakstilsetning i kaker, kaker, muffins, vaniljesaus og gelato. Pixie mandariner passer godt sammen med frukt som jordbær, bananer, blåbær, honning, brokkoli, fennikel, kjøtt som svinekjøtt, fjærfe, kalkun og fisk, annen sjømat og urter, inkludert mynte, basilikum og rosmarin. Friske Pixie-mandariner holder i 2 til 3 uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Pixie mandariner er sterkt forbundet med Ojai Valley i Sør-California. Ofte merket som Ojai Pixie mandariner, dyrkes de små fruktene av 52 forskjellige familieeide gårder som er en del av Ojai Pixies Growers Association. Pixie-mandariner ble opprinnelig plantet i Ojai-dalen på midten av 1900-tallet gjennom et partnerskap mellom bøndene Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore og Bob Davis. Hver produsent plantet flere hundre trær og trodde at de søte, pittige fruktene en dag ville være en favorisert sen-sesong. Pixie-mandariner var sakte å bli akseptert av forbrukere i California, da mange ikke trodde at en mandarin kunne inneholde kvalitetssmaker når den ble solgt utenfor den tradisjonelle sitrussesongen. Som et resultat markedsførte og prøvet Ojai-produsentene mandarinene opp og ned langs kysten av California, og til slutt fanget oppmerksomheten til den berømte kokken Alice Waters og lokale skoledistrikter for kafeteria lunsjfrukter. I dag er Pixie-mandariner favorisert for sitt frøfrie kjøtt og søte, saftige smak, og fruktene som dyrkes i Ojai, en region med tørre, varme somre og milde vintre, er de mest ettertraktede fruktene blant kokker og sitrusentusiaster. I Ojai er hele april måned til og med viet til Pixie mandariner. April markerer høyden på tangerinsesongen Pixie, og byen viser fruktene i cocktailer, øl, bakevarer, signatur kulinariske retter, hudpleie og kroppsprodukter, Pixie-tema kunstvandringer og hjemmelagde syltetøy.
Geografi / Historie
Pixie mandariner ble utviklet i 1927 ved University of California Citrus Research Center, Riverside. Oppdretter Howard B. Frost skapte fruktene fra en åpen pollineringskryss mellom dancy og kongemandariner for å lage et søtt, frøfritt utvalg. Pixie-mandariner ble frigitt til kommersielle markeder i 1965 gjennom innsatsen fra Frosts kollegaer Robert K. Soost og James W. Cameron. De små fruktene vokser godt i varme middelhavsklima med milde vintre og dyrkes gjennom små gårder og hager i California og Florida. Ojai-dalen i Sør-California har den største konsentrasjonen av Pixie-mandarindyrkere, først plantet på 1960-tallet, og regionen er nasjonalt kjent for å produsere frukt av høy kvalitet. Når det er sesong, kan du finne Pixie-mandariner gjennom bondemarkeder, spesialbutikker og utvalgte supermarkeder over hele USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pixie Tangerines. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Pixie Tangerines ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 49 dager siden, 20/1/21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 181 dager siden, 20.10.2012 Delers kommentarer: Pixie Tangerines fra Garcia Organic Farms  Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, USA For omtrent 182 dager siden, 09/09/20  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA Cirka 258 dager siden, 25.06.20 Delings kommentarer: Pixie Tangerines!  Santa Monica Farmers Market Friends Ranches i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 287 dager siden, 27.05.20 Delings kommentarer: Ojai Pixie Tangerines fra Friends Ranches  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 I nærhetenSoquel, California, USA For omtrent 379 dager siden, 25.02.20  Draegers marked Draegers marked - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com NærDe høye, California, USA For omtrent 380 dager siden, 24.02.20 Delings kommentarer: I sesong.  Draegers marked Draegers marked - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com NærSaint Matthew, California, USA For omtrent 381 dager siden, 22.02.20 Delings kommentarer: Vakker.  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NærBurlingame, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20  Gelsons marked Gelsons marked - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 I nærhetenLaguna Beach, California, USA For omtrent 626 dager siden, 23.6.19  Mors marked og kjøkken Mors marked og kjøkken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 I nærhetenCosta Mesa, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19  Lazy Acres Market NærEncinitas, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Pixie mandariner på Lazy Acres Market!  Hollywood Farmer's Market Mud Creek Ranch i nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19  Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA For omtrent 699 dager siden, 04.11.19 Delings kommentarer: Pixie Tangerines! Humpete hud og alt !!  Gelsons marked Gelsons marked - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 719 dager siden, 21.03.19 Delers kommentarer: Søt og pittig |
