| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro Dill er liten i størrelse, i gjennomsnitt 5-7 centimeter lang, og har slanke, ovale til lansettformede blader med tynne, sprø grønne stilker. De grønne bladene er glatte, delikate og langstrakte med et fjæraktig, lett utseende. Bladene har også rette, jevne kanter som avtar til en avrundet spiss. Micro Dill er aromatisk med en svak gresslukt. Når de konsumeres ferske, har bladene en mild, sitrusaktig og urtesmak med søte tangy anis, selleri, gulrøtter og koriander.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Dill er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Dill er et lite, spiselig blad som er en del av en serie spesialgrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm, den ledende nasjonale produsenten av både vanlige og unike mikrogrønnsaker, som ligger i San Diego, California. Høstet ca. 14-25 dager etter såing, blir Micro Dill foretrukket av kokker som pynt for å legge til en fjæraktig tekstur og en frisk, urtesmak i smakfulle retter.
Næringsverdi
Micro Dill inneholder litt jern, mangan, kalsium, fosfor, kobber, vitamin A og C, kalium og magnesium.
applikasjoner
Micro Dill er best egnet for rå applikasjoner, siden den delikate naturen ikke tåler preparater med høy varme. Bladene blir oftest brukt som pynt over sjømatretter, poteter, egg, ris, fjærkre retter, kornboller og kremet spinat. Greenene kan også legges i sandwicher, kastes i salater, drysses over supper og gryteretter, eller blandes i sauser. I tillegg til å bli brukt som pynt, kan Micro Dill brukes som en frisk smak for å forbedre syltede preparater og er toppet over salt og eddik agurker. Micro Dill passer godt sammen med paprika, agurk, selleri, courgette, fennikel, mais, gulrøtter, squash, tomater, rødløk, oliven og feta. Greenene holder 5-7 dager når de oppbevares uvasket, i en forseglet beholder og i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I USA har et skifte mot plantebasert spising skapt en ny stil med vegansk mat som kalles 'vegansk komfortmat.' Denne matlagingsstilen gjenskaper dekadente retter med plantebaserte ingredienser for å endre måten forbrukerne ser på vegansk mat. I 2019 er det etablert mange veganske restauranter over hele USA som serverer veganske burgere, chiliostfrites, vinger, spaghetti og rødboller, og til og med “kylling” og vafler. I tillegg til disse overbærende rekreasjonene brukes mikrogrønnsaker som Micro Dill i oppskriftene for å heve matopplevelsen. En av de viktigste trendene har vært vegansk sjømat, og Micro Dill brukes som en fersk, spiselig pynt på veganske sjømatretter sammen med sitronsaft og tang for å skape autentiske, smakfulle retter. Dette smakspartnerskapet skaper også en minneverdig middagsopplevelse med naturlige og bærekraftige ingredienser.
Geografi / Historie
Micro Dill ble skapt av Fresh Origins Farm i San Diego, California på 1990- 2000-tallet som en del av den voksende mikrogrønne trenden. I dag finner du Micro Dill hos utvalgte distributører av Fresh Origins, for eksempel Specialty Produce, og er tilgjengelig over hele USA.
