| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Palla di Fuoco-tomater er mellomstore og knallrøde uten virkelig uniform form. Noen er runde og jordformede, mens andre er plissert. De har et kjøttfullt kjøtt under en fast, tynn hud. Palla di Fuoco er saftige og har en fin fruktig smak som minner om et arvestykke. Tomaten kalt “Ball of Fire” har ingen reell holdbarhet, så bruk innen en dag eller to.
Årstider / tilgjengelighet
Palla di Fuoco-tomater er tilgjengelige på sensommeren og tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Den italienske kalt Palla di Fuoco-tomater er også kjent som Fireball-tomater på engelsk. Navnet oversettes til 'Ball of Fire.'
applikasjoner
Bruk Palla di Fuoco-tomater friske i salater eller på smørbrød. Disse hybridtomatene holder seg faste, selv når de er modne, noe som gjør dem ideelle for kutting og hermetisering. De er svært ettertraktede for å lage sauser på grunn av smak og kjøtt. Kjøling av tomater endrer konsistensen i kjøttet og kan ødelegge smaken. La stå ved romtemperatur. For undermoden frukt, legg tomatene i en brun papirpose med et epleetylengass fra eplet, slik at frukten blir moden.
Geografi / Historie
Palla di Fuoco-tomaten ble introdusert i Rochester, New York i 1952. Joseph Harris Co. utviklet tomaten, et kryss mellom plomme og Valiant-tomater. Palla di Fuoco-tomater dyrkes i Nord-Europa, i California (sammen med 95% av tomatene i USA) og i hele USA.
