Micro Green Shiso

Micro Green Shiso





Produsent
Fresh Origins Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Micro Green Shiso er veldig liten i størrelse, i gjennomsnitt 5-7 centimeter lang, og har slanke, skarpe og lysegrønne stengler med 2-4 ovale blader som taper til et punkt på endestammen. De lysegrønne bladene er glatte, flate, brede og har en sentral, fremtredende vene som forgrener seg til noen få små årer over overflaten. Micro Green Shiso er aromatisk, øm og halvknasende med en jordaktig smak som inneholder noter av lakris, mynte, nellik, basilikum og kanel. Det er også beskrevet som å ha en smak som er balansert med like mye søtt og krydder.

Årstider / tilgjengelighet


Micro Green Shiso er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Micro Green Shiso er en liten spiselig grønn som høstes bare 14-25 dager etter såing, og er en del av en varemerkebeskyttet linje med spesialmikrogrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm, den ledende nasjonale produsenten av både vanlige og unike mikrogrønnsaker, som ligger i San Diego , California. Micro Green Shiso brukes ofte av kokker som pynt for sin ømme tekstur og delikate, mynte-basilikumsmak.

Næringsverdi


Micro Green Shiso inneholder kalsium, jern, fosfor, fiber, kalium og vitamin A, C og K.

applikasjoner


Micro Green Shiso er best egnet for rå applikasjoner, siden den er liten, og den delikate naturen tåler ikke høye varmepreparater. Det brukes oftest som pynt og kan drysses på toppen av nudleretter, pasta, supper, gjenstander i bentokasser, blandede grønnsaker, sushi, sashimi, sjømat, salater og salte pannekaker. Det kan også fungere som en erstatning for mikrobasilikum og gjøres til en pesto, kastet med risotto, brukt som pålegg på pizza eller plassert på toppen av desserter. Micro Green Shiso passer godt sammen med sopp, tofu, umeboshi, ris, tempura, egg, kjøtt som fisk, kylling eller svinekjøtt, soyasaus, mirin, sesamfrø, aromater som hvitløk, ingefær og løk, chili, plommer, grønn te og myke oster. Det holder 5-7 dager når det oppbevares uvasket, i en forseglet beholder og i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Shiso er ekstremt populær i asiatisk matlaging, spesielt i japansk mat hvor det er vanlig garnityr på sushi, sashimi og nudleretter. Det har også blitt brukt medisinsk i Japan for å forhindre matforgiftning ved inntak av rå fisk fordi det er et naturlig antiseptisk middel. I kinesisk medisin har shiso blitt brukt til å lage te og antas å bidra til å redusere betennelse og symptomer forbundet med forkjølelse som hoste og lunger i brystet.

Geografi / Historie


Shiso-blader er hjemmehørende i de fjellrike områdene i Asia og har vokst siden antikken. De ble deretter introdusert til Japan mellom det 8. og 9. århundre og ble spredt til Europa, resten av Asia og den nye verden via handelsruter på 1800-tallet. Micro Green Shiso ble opprettet i California på 1900-tallet til begynnelsen av 2000-tallet som en del av den voksende mikrogrønne trenden, og i dag kan den bli funnet gjennom utvalgte distributører, spesialbutikker og frøkataloger i USA, Asia og Europa.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
JRDN Restaurant San Diego CA 858-270-5736
Kappa Sushi San Diego CA 858-566-3388
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
La Costa Glen Sør Carlsbad CA 760-704-1000
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Revolution Roasters Oceanside CA 760-330-6827
verden San Diego CA 619-955-5750

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Micro Green Shiso. En er enklest, tre er vanskeligere.
Bare en kokebok Ume Shiso Pasta æ ¢… ã? —à ?? パスタ
Mat å elske Mysli, yoghurt og blåbærterter

Populære Innlegg