Beskrivelse / smak
Grønne ooba-blader er mellomstore til store i størrelse og er brede og ovale i form, i gjennomsnitt 10-15 centimeter i bredde og 5-13 centimeter i lengde. Bladene er flate og mørkegrønne med fine hår som løper over overflaten og har takkede kanter som avtar til et lite punkt. Grønne ooba-blader har en lys sitrus- og mynte-anis-smak med et snev av kanel som avsløres best når de blir revet eller knust. Den grønne ooba-planten bærer også blomster som har et lignende utseende som blomstrende lilla Thai basilikum.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne ooba-blader er tilgjengelige året rundt, med høysesong om våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Grønne ooba-blader, botanisk klassifisert som Perilla frutescens var. crispa, vokser på en flerårig plante og er medlemmer av Lamiaceae-familien som inkluderer basilikum, mynte og salvie. Ooba betyr stort blad på japansk, og bladene bærer mange navn da de har blitt naturalisert i forskjellige regioner i verden. Også kjent som Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak-plante og Wild Coleus, er grønne ooba-blader mest populært brukt i japansk mat for å legge til lyse smaker til sashimi, nudler og tofu, og brukes også til å smake drikke som sangria.
Næringsverdi
Grønne ooba-blader er en næringsrik urt med mye kalsium, fosfor, jern og vitamin A, K og C.
applikasjoner
Grønne ooba-blader kan brukes i både rå og kokte bruksområder som steking, steking eller koking. De kan kuttes i tynne strimler eller hakkes og brukes i salater, supper, kalde nudleretter, tofu-retter, på toppen av pizza og i spaghetti. De kan også brukes som et smakfullt serveringsfat til sashimi og wasabi eller stekt i tempura røre og konsumeres som en knasende matbit. Grønne ooba-blader kan brukes som erstatning i oppskrifter som krever mynte eller basilikum. Grønne ooba-blader passer godt sammen med kjøtt som fisk, kylling eller svinekjøtt, soyasaus, mirin, sesamfrø, aromater som hvitløk, ingefær og løk og myke oster. De oppbevares i et par dager når de pakkes inn i et fuktig papirhåndkle og oppbevares i en plastpose i kjøleskapet. Grønne ooba-blader kan også konserveres i soyasaus eller blancheres og oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned.
Etnisk / kulturell informasjon
Ooba-blader er oftest assosiert med japansk mat, der det er vanlig garnityr og tilbehør til sushi, sashimi og nudleretter. Det har også blitt brukt medisinsk i Japan for å forhindre matforgiftning ved inntak av rå fisk fordi det er et naturlig antiseptisk middel. Grønne ooba blader brukes også ofte til å lage te og antas å bidra til å redusere betennelse og symptomer assosiert med forkjølelse.
Geografi / Historie
Grønne ooba-blader er hjemmehørende i Øst-Kina, hvor de har blitt funnet å vokse vilt siden antikken. De ble deretter introdusert til Japan mellom det 8. og 9. århundre og ble spredt til Europa, resten av Asia og den nye verden via handelsruter på 1800-tallet. I dag finnes grønne ooba-blader i ferske markeder og spesialbutikker i India, Japan, Korea, Thailand, Kina, Europa og USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Neighborhood Kitchen | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ooba Green. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Ooba Green ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Nijiya Market Nijiya Market - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com NærEnglene, California, USA For omtrent 402 dager siden, 02.02.20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Market - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com NærAlhambra, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20  Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com NærIrvine, California, USA Cirka 409 dager siden, 26/1/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NærYorba Linda, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Woori matmarked Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Bonde marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan For omtrent 613 dager siden, 07.05.19 Delings kommentarer: Frisk ooba  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhetenRiverside, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 I nærhetenYorba Linda, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Lotte Markets Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhetenLa Crescenta-Montrose, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 I nærhetenVenezia, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Unikt og deilig  Hollywood Bondens marked Jake Yasutomi 562-201-6104 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19  Isetan Scotts Supermarked NærSingapore, Singapore For omtrent 707 dager siden, 04.02.19 NærToshima, Tokyo, Japan For omtrent 711 dager siden, 29.03.19 |
