Beskrivelse / smak
Wulung-kokosnøtter er mindre enn gjennomsnittlig kokosnøtt. De vokser med dusinvis på stive sentrale stilker og høstes når de fremdeles er unge i deres umodne, dempet grønne tilstand. Det tykke, fibrøse kjøttet på innsiden av en ung Wulung-kokosnøtt er tonet rosa, der andre er solbrune eller hvite. Når kokosnøtten modnes, blekner fargen. Wulung kokosnøttvann er litt søtt og har et snev av bitterhet på grunn av det høye tannininnholdet.
Årstider / tilgjengelighet
Wulung kokosnøtt er tilgjengelig året rundt på øya Java.
Gjeldende fakta
Wulung kokosnøtt, kjent som Kelapa Wulung eller Degan Wulung på øya Java, er et sjeldent utvalg av kokosnøtt som selges bare når den er ung og fortsatt grønn. Botanisk er den klassifisert som Cocos nucifera ‘rubescens,’ den har særegne rosa skallefibre under den grønne huden, og gir den kallenavnet Red Fiber kokosnøtt eller Kelapa Serat Merah på indonesisk. Denne varianten er verdsatt og oppsøkt spesielt for sine medisinske fordeler.
Næringsverdi
Wulung kokosnøtt vann er en utmerket kilde til elektrolytter som kalium, kalsium og magnesium, og mineraler som fosfor, jern og sink. Den er rik på fytokjemikalier som tanniner og flavonoider som gir henholdsvis antibakterielle og antioksidante fordeler. Vannet i de rødfibrede kokosnøttene inneholder syv essensielle aminosyrer og en liten mengde protein, folat og vitamin C, samt spor av B-kompleks vitaminer.
applikasjoner
Wulung kokosnøtt brukes til det fordelaktige unge kokosnøttvannet. Toppen av kokosnøtten hackes av med en skarp kniv eller machete, og det indre hulrommet punkteres for å frigjøre væsken. Vannet konsumeres friskt eller kjøles ned og serveres kaldt. Vannet oppbevares i opptil 48 timer i kjøleskapet. Det unge kokosnøttvannet kan brukes i smoothies eller juice. Wulung-kokosnøtt kan lagres i opptil en uke hvis stilken fremdeles er intakt og frukten er feilfri.
Etnisk / kulturell informasjon
Vannet i de unge Wulung-kokosnøttene blir verdsatt av lokale javanesere for sine helsemessige fordeler. I følge indonesisk folklore, eller cerita rakyat, vil vannet avverge trolldom og frastøte negativ energi. Javanesiske healere bruker Wulung kokosnøttvann som motgift mot gift, for å behandle forstyrrelser i det endokrine systemet, og som en generell helsevann.
Geografi / Historie
Wulung-kokosnøtter er hjemmehørende på øya Java, en øy i Indonesia like sør for Malaysia som grenser til Det indiske hav i vest. Kokosnøtter er hjemmehørende i øyene i den indonesisk-malaysiske øygruppen. Wulung-kokosnøtter finnes i markedene i Bogor og Yogyakarta på Java, hvor prisen på a vanligvis er dobbelt så mye som prisen på en vanlig grønn kokosnøtt. De rosa fibrøse kokosnøttene blir mest sannsynlig oppdaget på lokale markeder i sentrale og sørlige Java eller funnet gjennom lokalbefolkningen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Wulung Coconuts. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Granen spiser | Rå Vegansk Thai Kokosuppe | |
| Panlasang Pinoy | Buko salat | |
| Smak | Young Coconut Cream Pie | |
| Smak | Young Coconut Ice Cream | |
| Detoxinista | Kremet kokosnøttpudding |
Nylig delt
Noen delte Wulung-kokosnøtter ved hjelp av spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Cisarua Market, Puncak Bogor NærLeuwimalang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 550 dager siden, 06.06.19 Delings kommentarer: grønn kokosnøtt på Cisarua Puncak Market, Bogor |
