| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Shanghai Bok choy er en liten kål, i gjennomsnitt 10-12 centimeter lang, og har en pærelignende base bestående av klyngede stilker som er koblet til løst sammenbundne, ovale, flate blader. De glatte stilkene, også kjent som petioles, er tykke, faste, lysegrønne og litt flate. De delikate bladene er lyse til mørkegrønne, skarpe og brede med runde, jevne kanter, dekket av fremtredende, lysegrønn veining. Shanghai Bok choy er øm, vandig og knasende med en mild og litt søt, grønn smak som minner om selleri og kål.
Årstider / tilgjengelighet
Shanghai Bok choy er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Shanghai Bok choy, botanisk klassifisert som Brassica rapa var. chinensis, er en liten kål som ikke tilhører kål som tilhører familien Brassicaceae sammen med brokkoli, grønnkål og sennep. Innfødt i Kina og ansett som en babyvariant, er Shanghai Bok choy den vanligste bok choy-sorten som dyrkes og selges i USA og Europa. Shanghai Bok choy er også kjent som Green Stem Bok choy, Green Bok choy og Spoon kål for sine unike blekgrønne, skjeformede stilker og blader. Den kompakte planten er avlet spesielt for sin lille størrelse, og konsistensen av bladene og stilkene er mer ømme og søtere enn deres modne kolleger. Shanghai Bok choy har blitt brukt i asiatisk mat i mange år, men den lille kålen har globalt økt i popularitet ettersom forbrukerne lærer om ernæringsegenskapene og inkorporerer den i både rå og kokte retter.
Næringsverdi
Shanghai Bok choy er en utmerket kilde til betakaroten og vitaminene A, B, C og K, som er antioksidanter som hjelper kroppen til å kjempe mot miljøangripere. Bladene og stilkene er også en god kilde til fiber for å stimulere fordøyelsen og inneholder kalsium, kalium, vitamin B6, magnesium og folat for å støtte beinstyrke og bekjempe betennelse.
applikasjoner
Shanghai Bok choy er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som sautering, koking, steking, steking, grilling og damping. Stammen og bladenes skarpe natur vises når de hakkes og kastes i friske grønne salater, eller de rå bladene kan blandes i en slaw med gulrøtter og hvitløk for en mild knase. I kokte applikasjoner kan Shanghai Bok choy hakkes som fyll for potstickers eller vårruller, raskt tilberedes i stekepanne med andre grønnsaker, blandes i kalde nudleretter eller kastes med kokt kjøtt og ris. De små greenene kan også deles i to og stekes lett eller blandes i supper og lapskaus. Shanghai Bok choy passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, svinekjøtt og and, sjømat, tofu, sopp, snø erter, agurker, gulrøtter, mynte, sesamfrø og sauser som soya, hoisin og østers. Bladene og stilkene holder seg 3-5 dager når de er løst oppbevart i en plastpose og oppbevart i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Hong Kong er bok choy et symbol på lykke og velstand og blir ofte innlemmet i bryllupsbanketter og høytidsmåltider. På tradisjonelle bryllupsbanketter får gjestene servert 9-12 overdådige kurs som alle er symbolske for lykke, velstand, lykke til, og er også representative for en drage eller en Phoenix for å feire den mannlige og kvinnelige sammenføyningen. På et av kursene som serveres, er det vanlig å parre braised bok choy med abalone i en østerssaus. I tradisjonell kinesisk medisin blir bok choy også sett på som en kjølig grønnsak som kan hjelpe med å berolige feber og hoste. Det ble tradisjonelt knust og påført lokalt for å hjelpe med utslett og hudirritasjoner.
Geografi / Historie
Bok choy er innfødt i Kina, opprinnelig fra Yangtze River Delta, hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år. Den eksakte opprinnelsen til Shanghai Bok choy er ukjent, men siden begynnelsen av dyrking i Kina har mange nye varianter blitt avlet for å imøtekomme skiftende etterspørsel fra forbrukerne, spesielt for baby bok choy-varianter. Bok choy ble senere introdusert til Sørøst-Asia på 1500-tallet og Europa og Nord-Amerika på 1800-tallet. I dag dyrkes og selges Shanghai Bok choy over hele Asia og Sørøst-Asia, spesielt i Japan, Kina og Korea, og det dyrkes og selges også på bondemarkeder og gjennom spesialforretninger i Australia, Sør-Afrika, Europa, Canada, Sør-Amerika, Karibia, Mellom-Amerika og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Shanghai Bok Choy. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Shanghai Bok Choy ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NærSan Diego, California, USA For omtrent 48 dager siden, 21/1/21 Delings kommentarer: En av favorittene mine shanghai bok choy fra Her Produce  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 51 dager siden, 18.11.21 Delings kommentarer: Shanghai bok choy HER Produce  Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 88 dager siden, 12.12.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 169 dager siden, 22.9.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 211 dager siden, 8/11/20 Delings kommentarer: Fresno eviggrønne gårder har alltid vakre koteletter  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 246 dager siden, 07.07.20 Delings kommentarer: Shanghai Bok Choy 🥬 ser vakker ut  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 257 dager siden, 26.06.20 Delings kommentarer: Vakre Shanghai Bok Choy fra Hennes produkt!  Hayward Wi Hayward Farmers Market Wisconsin, USA For omtrent 261 dager siden, 22.6.20 Delings kommentarer: Organisk dyrket  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 287 dager siden, 27.05.20 Delings kommentarer: Shanghai Bokchoy  Santa Monica Wednesday Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 315 dager siden, 29.04.20  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 392 dager siden, 2/12/20  sør jakarta santa marked NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 423 dager siden, 1/11/20 Delings kommentarer: Pok Choi i Santa Market, South Jakarta  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 504 dager siden, 23.10.19 Delings kommentarer: Shanghai Bok Choy er rikelig  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, CA 1-559-385-4959 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 Delings kommentarer: Shanghai Bok Choy tilbake med kjøligere vær!  Nam Dae Mun NærClarkston, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Shanghai Bok Choy på Nam Dae Mun supermarked nær Atlanta |
