Murasaki søtpoteter

Murasaki Sweet Potatoes





Beskrivelse / smak


Murasaki søtpoteter er mellomstore til store i størrelse og er langstrakte, noe pæreformede og avlange i form med hver ende tilspissende til en spiss eller avrundet kant. Den tynne huden varierer i farge fra mørk lilla til burgunder, avhengig av vekstmiljøet, og det er svake lysrosa-lilla flekker og brune flekker spredt over overflaten. Kjøttet er hvitt til svakt gult og er litt tørrere enn andre varianter, og har en flassete tekstur. Når de er kokte, har Murasaki søtpoteter en litt søt smak med en robust nøtteaktig smak.

Årstider / tilgjengelighet


Murasaki søtpoteter er tilgjengelig om sommeren til høsten.

Gjeldende fakta


Murasaki søtpoteter er en rekke rotgrønnsaker, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas og navnet deres kommer fra det japanske ordet for lilla. Til tross for Louisiana-røttene dyrkes Murasaki-søtpoteter først og fremst i California. De ble utviklet for sin mørk lilla hud, smak og bredspektret motstand mot sykdom.

Næringsverdi


Murasaki søtpoteter er en utmerket kilde til vitamin A, og en god kilde til kalium, kostfiber og vitamin C. De inneholder også jern, kalsium, protein og gunstige aminosyrer.

applikasjoner


Murasaki søtpoteter kan bakes, kokes, stekes eller sauteres, omtrent som en russetpotet. Det anbefales å vaske og skrubbe huden godt for å rengjøre den før du forbereder den. Når det er kokt, vil kjøttet utvikle en luftig tekstur. Murasaki søtpoteter kan julennedes til pommes frites, bunnete med fløte, terninger og karamelliseres, eller moses med smør. De kan også brukes i karriretter, supper eller gryteretter. Murasaki søtpoteter passer godt sammen med løk, hvitløk, miso, mirin, soyasaus, sesamolje, olivenolje, brokkoli, kikerter og nori. Oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted med god ventilasjon i opptil to uker og avkjøl eventuelle kuttede porsjoner.

Etnisk / kulturell informasjon


Sweet Potato Research Station ved Louisiana State University er den eneste i sitt slag i verden. Den ble etablert i 1949 for å støtte søtpotetindustrien i staten. Siden den tiden har stasjonen utviklet nye frøvarianter, inkludert de med høyere utbytte og sykdomsresistens, samt to av de mer kjente kommersielle variantene. Forskningsstasjonen samarbeider med forskere fra hele verden for å hjelpe dem å lære å oppdage sykdommer og øke avlingens produksjon i sine egne land.

Geografi / Historie


Murasaki søtpoteter ble først utviklet av Louisiana State Universitys Sweet Potato Research Station i Chase, Louisiana. De er resultatet av et forsettlig kryss laget på 2000-tallet av Donald La Bonte, professor ved universitetet. Murasaki søtpoteter er et patentert utvalg, forvaltet av universitetet, og ble gitt ut til produsentene i 2008. Inntektene fra salget av frøene går tilbake til Sweet Potato Research Station. Dessverre produserer ikke sorten godt i Louisiana for kommersiell bruk. Murasaki søtpoteter finnes i utvalgte butikker rundt om i landet og på bondemarkeder i California.



Nylig delt


Noen delte Murasaki søtpoteter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 55136 99 Ranch Market NærPulo, Jakarta, Indonesia
For omtrent 376 dager siden, 27/27
Delings kommentarer: Japansk søtpotetmurasaki på Ranch Market Darmawangsa, Sør-Jakarta

Populære Innlegg