Hvit Jalapeño Peppers Informasjon, oppskrifter og fakta

Happy Quail Farms

Beskrivelse / smak

Hvite Jalapeño chili paprika er buet til rette, brede belger, i gjennomsnitt 7 til 10 centimeter lange, og har en konisk form som avsmalner til et avrundet punkt på endestammen. Huden er glatt, elfenben til blekgul, stram, blank og er koblet til en lysegrønn, fiberstamme. Under overflaten er det tykke kjøttet skarpt, blekgult og vandig og omslutter et sentralt hulrom fylt med mange runde og flate, kremfargede frø. Hvite Jalapeño chilipepper har en vegetabilsk, litt fruktig smak blandet med et mildt til moderat kryddernivå.

Årstider / tilgjengelighet

Hvite Jalapeño chili paprika er tilgjengelig om sommeren.

Gjeldende fakta

Hvite Jalapeño chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en sjelden variant som er medlem av familien Solanaceae eller nattskygge. Hvite Jalapeño chili paprika er ofte resultatet av et naturlig kryss eller spontan mutasjon som oppstår når en pepperplante mangler et gen, noe som får pod til å være blek i fargen. Det har også vært noen debatt, da hvite Jalapeño chili paprika regnes som gule jalapeño chili paprika av noen eksperter. Hvite Jalapeño chili paprika spenner 2500-10.000 SHU på Scoville skalaen og har et moderat nivå av varme. Disse paprikaene er ikke kommersielt produsert og vil bare bli funnet noen ganger gjennom små gårder og hagesentere.

Næringsverdi

Hvite Jalapeño chili paprika er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å bygge kollagen og øke immuniteten i kroppen. Paprikaene inneholder også litt vitamin A, jern, fosfor og kalsium.

applikasjoner

Hvite Jalapeño chilipepper egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som steking, steking, baking og grilling. De bleke belgene kan brukes om hverandre i oppskrifter som krever grønne jalapeños og gir uvanlig fargestoffer på retter. Jalapeños er kjent for sine tykke vegger og er klassisk fylt pepper med oster, kjøttdeig og korn. Når podene er fylt, blir de bakt eller stekt og servert som forrett eller matbit. Hvite Jalapeño chili paprika kan også kuttes i salsaer, sauser, marinader og velsmak, eltes i deig til brød, maisbrød og pasta, bakt i gryteretter, souffle og dips, eller sauteres med egg for å legge til et krydret spark. I tillegg til kokte applikasjoner, brukes paprika populært til sylting og brukes som krydder over pølser, burgere og smørbrød. Hvite Jalapeño chili paprika passer godt sammen med kjøtt som fisk, fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt, frukt som ananas, mango og kiwi, mais, koriander og avokado. Fersk paprika holder seg opptil en uke når den oppbevares hel og uvasket i en papirpose i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

I USA bruker Tex-Mex-retter ofte jalapeños for å legge til subtile røykfylte smaker og moderat varme til retter. Fusjonskjøkkenet ble utviklet i regionen som er det moderne Texas, og landet ble påvirket av indianerkulturer, spanske og meksikanske kulturer. Tex-Mex ble opprinnelig opprettet i hjemmekjøkken og ble introdusert på 1880-tallet i San Antonio da en gruppe kvinner kjent som 'chili-dronninger' solgte chili con carne på byens torg. Retten økte raskt i popularitet, og gjennom slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet ble nye retter opprettet som kombinasjonsplaten, nachos og burritos, og ble markedsført under navnet Tex-Mex, og skaper en populær matlagingsstil som fortsatt er brukt i det sørvestlige USA i vår tid.

Geografi / Historie

Jalapeños er hjemmehørende i Xalapa, som er hovedstaden i Veracruz, Mexico, og har blitt dyrket siden antikken. Spanske og portugisiske oppdagelsesreisende introduserte paprikaen til Europa og Asia på 1400- og 1500-tallet, og siden har paprika blitt kultivert over hele verden. Siden deres verdensomspennende introduksjon er White Jalapeños historie noe ukjent, men noen eksperter mener at det kan ha vært et produkt av et naturlig kryss, mutasjon eller gjennom selektiv avl. I dag er hvite Jalapeño chilipepper veldig sjeldne og er tilgjengelige i begrensede mengder gjennom spesialfarm og hagesentere i Mexico og USA.