| Polito familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Perfeksjonstangeriner er små og runde til litt flattformede. De små til mellomstore fruktene måler mellom 4 og 6 centimeter i diameter. Skorpene deres er oransje til mørk oransje med en strukturert, læraktig overflate med en liten, rynket hals som en satsuma. Det lyse oransje kjøttet er ekstremt saftig og gir en rik, søt smak. Perfeksjonstangeriner blir avlet for å være frøfrie, men det er noen ganger noen frø.
Årstider / tilgjengelighet
Perfeksjonstangeriner er tilgjengelige på begrenset basis fra sen vinter til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Perfeksjonstangeriner er et sjeldent utvalg av mandarin som aldri ble utgitt for publikum. Hybridsorten ble utviklet av University of Riverside Citrus Breeding-programmet og er botanisk klassifisert som Citrus reticulata. De dyrkes bare ett sted. Polito Farms i det nordlige San Diego County deltok i en teststudie, og de få trærne de plantet via universitetet vokser fremdeles og produserer den kommersielt uutgitte mandarinen i dag.
Næringsverdi
Perfeksjonstangeriner er en utmerket kilde til vitamin C og folat, samt en høy mengde kostfiber. De er også en god kilde til vitamin A, kalium og kalsium. Mandarin-oransje varianten inneholder også antioksidanter i form av betakaroten og gunstige flavonoider.
applikasjoner
Perfection mandariner har en ideell balanse mellom surhet og sødme, ideell for både ferske og kokte tilberedninger. Legg hele segmenter til kaker og salater, eller juice til frosne desserter, cocktailer, marinader eller vinigretter. Kombiner friske segmenter med oliven, honning, paprika, avokado, sitrus og sjømat. Bruk Perfection mandarinemasse, -skal og juice i middelhavs- og Midt-Østen-retter. Perfeksjonstangeriner holder seg ved romtemperatur i opptil en uke og kjøles i opptil 2 uker.
Etnisk / kulturell info
Perfeksjonstangeriner dyrkes av Polito-familien i Valley Center, California. Gården ble grunnlagt i 1968 og har en utvidelse i Pauma Valley. Nå drevet av andre generasjon, dyrker gården også tangoer, tangelos, klementiner, tom’s fantastiske og gullklumpmandariner.
Geografi / Historie
Perfeksjonstangeriner ble utviklet av Citrus Variety Collection ved University of California i Riverside en gang på begynnelsen av 2000-tallet. Deres foreldre er ukjent, selv om de sannsynligvis er en mandarinhybrid. Perfeksjonstangeriner vokser i den kystnære sitrusvoksende regionen i Sør-California, hvor mange sitrussorter blomstrer. De er mest sannsynlig oppdaget på Santa Monica eller San Diego Farmer's Markets eller hvor du enn finner Polito Family Farms-produkter.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Perfection Tangerine. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Savory Nothings | Spiced Tangerine Tart | |
| David Lebovitz | Tangerine Sorbet Ice Cream | |
| Suppemisbrukere | Mini Pavlova (Tangerine Curd) |
