Beskrivelse / smak
Gresskar squash er middels til stor i størrelse og er kort, knebøy og kuleformet, i likhet med formen og fargen på det klassiske oransje gresskaret. Huden er glatt, fast og ofte foret med vertikale fordypninger og er koblet til en kort, grov, lysebrun stamme. Når squashen modnes, blir huden fra grønn til en lys oransje. Det tykke, tette kjøttet er lys oransje når det er modent og omgir et stort hulrom som inneholder treig masse og mange store, flate, kremfargede frø. Når den er kokt, er gresskar squash øm og gir en mild smak med søte og nøtteaktige smaker.
Årstider / tilgjengelighet
Gresskar squash er tilgjengelig hele året, med høysesong om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Gresskar squash, botanisk klassifisert som Cucurbita moschata, vokser på en lang viningplante og er en del av familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser. Gresskar squash er den mest vanlige squashen som dyrkes i India, og er en viktig hverdagskilde for vegetariske husholdninger. I India har hver stat et annet navn på denne ofte funnet grønnsaken. På hindi er squashen også kjent som 'Kaddu', i Telugu som 'Gummadikaya', og på tamil blir det lokalt referert til som 'Pushnicai.' Gresskar squash brukes året rundt i indisk mat i både smakfulle og søte tilberedninger. og er verdsatt for sin ømme tekstur og søte, nøtteaktige smak.
Næringsverdi
Gresskar squash er rik på vitamin A, E og C, kalium, fiber, jern og karotenoider som beta-karoten og lutein. Frøene til gresskar squash er rike på sink, jern, mangan, magnesium og omega-3 fettsyrer.
applikasjoner
Gresskar squash er best egnet for tilberedte applikasjoner som baking, koking, damping og steking. En av de mest populære preparatene er bruk av gresskar squash med tørre krydder og karriretter basert på linsesaus. Pumpkin squash er ikke begrenset til karriretter, og er også en vanlig ingrediens som brukes i indiske søtsaker som kheer, som er rispudding og halwa, som er en søt dessert laget av gulrøtter, melk, sukker og smør. Den allsidige smaken gjør at den kan være en del av krydret, søt eller smakfull tilberedning. Gresskar squash serveres ofte sammen med ris og daal eller med brød som naan og puri. Frøene til gresskar squash blir også betraktet som spiselige og konsumert som en matbit når de ristes. Gresskar squash passer godt sammen med nesten alle slags indiske krydder som mangopulver, spidskommen, kanel, gurkemeie, ingefær, friske korianderblader, fenegreek, asafoetida og chilipulver. Andre gratis ingredienser inkluderer jaggery, yoghurt, grønn chili pepper, mango, karri, løk, safran, ghee, melk, cashewnøtter, rosiner, tomatpuré og sennepsolje. Uncut Pumpkin squash er en utmerket keeper og vil lagre 3-6 måneder på et kjølig og tørt sted. Når den er kuttet, bør squashen brukes innen en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Pumpkin squash er en viktig matkilde i India og er en av de mest konsumerte grønnsaksavlingene. Pumpkin squash er populært for bruk i karriretter og brukes i hverdags- og spesielle anledninger, og i India antas Pumpkin squash å støtte sunn fordøyelse og kan hjelpe til med å eliminere tarmormene. I henhold til Ayurveda brukes gresskar squash også for sine antiparasittiske, betennelsesdempende og vanndrivende egenskaper. Squash curry tilberedt uten hvitløk og løk er en tradisjonell rett som serveres på hinduistiske bryllup og religiøse seremonier. I Rajasthan og Uttar Pradesh blir en karri med søtt og sur gresskar populært spist i faste tider, så vel som til feiringer og religiøse seremonier. I Sør-India blir Pumpkin squash også brukt til å lage den tradisjonelle grønnsaksbaserte suppen kjent som sambar.
Geografi / Historie
Selv om opprinnelig hjemmehørende i Sør-Amerika, ble gresskar og squash spredt til Europa og til slutt til India via oppdagelsesreisende og handelsruter. I dag vokser gresskar squash i løpet av Kharif eller monsun sesongen, så vel som om høsten i India. Utenfor India finnes gresskar squash i andre regioner i Asia på utvalgte markeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pumpkin Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
| A Cook at Heart | Spicy Sweet Squash (Meetha Kaddu) | |
| World of Vegetarian Recipes | Pumpkin Stew - Gummadikaya Pulusu | |
| Veginspirasjoner | Kadoo ki Sabzi (Squash Curry) |
Nylig delt
Folk har delt Pumpkin Squash ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Grønt marked Zhibek Zholy 53 For omtrent 504 dager siden, 22.10.19 Delings kommentarer: Dette er det fantastiske grønne markedet som ble bygd av sovjeterne i 1975. Nå fortsetter det å være et fantastisk sted å markedsføre mat.  Carrefour blok m kvadrat NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 529 dager siden, 27.9.19 Delings kommentarer: gresskar rød kaboca i carrefour blok m square  99 Ranch Market NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 529 dager siden, 27.9.19 Delers kommentarer: Kaboca gresskar i South Jakarta Ranch Market  Kramat teakmarked NærCibubur, Jakarta, Indonesia For omtrent 599 dager siden, 20.7.19 Delings kommentarer: Verdens største marked for gresskar squash Jakarta Indonesia!  Kjølerom Cold Storage Supermarked 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NærSingapore, Singapore For omtrent 603 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Pumpkin squash er den valgte squashen i Asia ..  Tekka Center Tekka våt marked 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NærSingapore, Singapore For omtrent 603 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Den mest populære squashen i markedet er squash av gresskar. |
