Beskrivelse / smak
Kepel-frukter er små til mellomstore, i gjennomsnitt 3 til 6 centimeter i diameter, og har en oval til rund form. Huden er læraktig, strukturert og litt grov, overgår fra grønn til gulbrun når den er moden, og fruktene modnes over en periode på seks måneder. Under overflaten har kjøttet en kremaktig, semi-vandig og jevn konsistens og er grønn når den er ung, og utvikler gul-oransje fargetoner når den er moden. Kjøttet inneholder også 4 til 6 store, ovale og lysebrune frø. For å bestemme når frukten er moden, kan skinnet skrapes lett. Hvis den ripete delen avslører en grønn fargetone, er frukten fortsatt umoden, men hvis den er oransje, er frukten klar til å høstes. Kepel-frukter er aromatiske og har en søt, fruktig og tropisk smak med papaya, mango og kokosnøtt-undertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Kepel-frukt er tilgjengelig året rundt i Sørøst-Asia.
Gjeldende fakta
Kepelfrukter, botanisk klassifisert som Stelechocarpus burahol, vokser på et eviggrønt, tropisk tre som tilhører familien Annonaceae. Sorten er innfødt i Sørøst-Asia og er favorisert som en prydplante, og produserer mørkegrønne og røde, blanke blader og fargerike blomster som dekorerer stammen på treet. Hundrevis av frukt vokser også direkte fra treets nedre stamme, noe som gir treet et uvanlig innhyllet utseende. Til tross for sin dekorative natur, er Kepel frukttrær en truet art, da de fleste av trærne i Sørøst-Asia er kuttet ned for byutvikling. Fruktene var også en gang reservert for kongelige, og det var forbudt å konsumere fruktene i hundrevis av år. Etter hvert, på 1970-tallet, ble fruktene tillatt for utbredt forbruk, men mange tradisjonelle familier så fremdeles på fruktene som utenfor grensene, noe som førte til at mange trær ble kuttet ned. I dag er Kepel-frukten sjelden, og selges knapt i lokale markeder, og blir foret fra de gjenværende trærne for nytt konsum. Det arbeides også for å gjenplante sorten, men Kepel frukttrær vokser sakte og tar over 8 til 10 år å frukt, noe som har redusert innsatsen for nybefolkning.
Næringsverdi
Kepel-frukt er en god kilde til vitamin C for å styrke immunforsvaret, redusere betennelse og øke kollagenproduksjonen i huden. Fruktene inneholder også vitamin A for å beskytte mot synstap og opprettholde sunn organfunksjon. I Indonesia brukes Kepel-frukt som et naturlig vanndrivende middel for å rense nyrene og som en anti-aldrings ingrediens.
applikasjoner
Kepel-frukt konsumeres best fersk når det søte, tropiske kjøttet vises når det spises rett, uten hånd. Det er viktig å merke seg at bare moden frukt skal konsumeres ettersom umodne frukter bærer en usmakelig, sur og bitter kvalitet. Når de er modne, bør fruktene rulles mellom håndflatene for å myke kjøttet, skåret i to, og kjøttet kan øses med en skje. Kjøttet er det eneste elementet i spist frukt, og frøene og skinnet kastes vanligvis. Utover fersk spising blandes Kepel-frukt noen ganger i juice, smoothies og drikkevarer eller brukes som en fersk pålegg over salater, grøt og desserter. Kepel-frukter holder seg 2 til 3 uker når de oppbevares i romtemperatur, borte fra direkte sollys.
Etnisk / kulturell informasjon
Kepel-frukt er det offisielle emblemet til Yogyakarta Special Region i Sør-Java, et område styrt av det eneste anerkjente monarkiet i Indonesia. Siden eldgamle tider ble Kepel-frukt hovedsakelig konsumert av kongelige, og fruktene ble forbudt å bli spist av ikke-kongelige innbyggere. Medlemmer av den kongelige husholdning mente fruktene ga svette, pust, fekal materie og urin en blomster, fiolettlignende lukt, og fruktene ble også konsumert av kvinner som en naturlig fruktbarhetshemmere. Med disse uvanlige luktbekjempende egenskapene økte fruktene i popularitet, og fruktene ble et symbol i hele Indonesia for styrke, gjestfrihet og kongelige. Kepel frukttrær kan fremdeles sees i hele palasshagen i dag og er omtalt ved inngangen til palassportene. Frukttrærne er også plantet i Mekarsasi fruktpark og Bogor botaniske hage.
Geografi / Historie
Kepel-frukt er hjemmehørende i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. Trærne trives i fuktige, tropiske skoger og finnes i begrenset antall i Indonesia og Malaysia. Kepel-frukt har også blitt introdusert til India, Salomonøyene, Filippinene, Australia, Sør-Amerika og Florida. Trærne anses å være truet på grunn av avskoging og blir dyrket i liten skala i et forsøk på å gjenoppbygge befolkningen. I dag er Kepel-frukt hovedsakelig foret fra ville trær og finnes noen ganger i lokale markeder i hele Java.
Nylig delt
Noen delte Kepel Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Durian Warso Gardens, Bogor NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 64 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: kepel frukt |
