| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Klapperslange avskallende bønner preges av deres unike, varierte marmorering av lilla og grønt på de ytre belgene. Podform kan variere fra litt til ekstremt buet og vil nå seks til sju inches i lengde når den er moden. Bønnene i belgene er elfenbenhvite når de er unge, og når de modnes, vil de utvikle flekkete markeringer av buff og kastanjetoner. De skallede bønnene er glatte, halv ovale og buede. Når de er friske og unge, gir bønnepodene en søt smak av bønner. Når modne skallede og kokte klapperslange bønner vil være fyldige med en kjøttfull tekstur og tilby en smak som ligner på pinto bønner, salte og nøtteaktige med subtile frukt nyanser. Når de er kokte hele som en fersk grønn bønne, mister belgene sin lilla markering og blir til ren grønn.
Årstider / tilgjengelighet
Klapperslange beskytning bønner er tilgjengelig i løpet av sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Klapperslange beskytning bønner er en stang bønne utvalg botanisk kjent som en del av Phaseolus vulgaris og et medlem av Fabaceae familien. De er en dual purpose bønne og kan brukes hele som en fersk grønn bønne når de er unge eller som en avskallende bønne når de er modne. Rattlesnake bønner finnes oftest i tørket og avskallet form. Trods å være en pårørende til den populære pinto-bønnen, er Rattlesnake-bønnen også kjent i noen deler av det sørlige USA som Preacher-bønnen.
Næringsverdi
Klapperslange bønner er rike på protein, fiber, folat og vitamin A og B. I tillegg inneholder de noe jern, sink, magnesium, kalsium, kobber og kalium.
applikasjoner
Rattlesnake shelling bønner blir ofte klassifisert som en 'tørr bønne' fordi de ofte brukes i tørket form. Bønnene kan brukes ferske, men til mange forskjellige kulinariske formål. Når de er veldig små, kan de blancheres eller sauteres hele og spises som en grønn bønne. Bønner med mer modne bøtter kan freses friskt og brukes som en tørr bønne. Avskallede bønner kan surres, sauteres, dampes, stekes og bakt. Klapperslange bønner gir et utmerket tillegg til supper, chili, gryteretter, taco og salater. Skallede bønner kan også hermetiseres, frosses eller tørkes og lagres for fremtidig bruk. Gratis ingredienser inkluderer andre beskytningsbønner som calypso og tyttebærbønner, hvitløk, sjalottløk, urter som timian, koriander og arugula, friske og eldre oster, egg, smør, olivenolje, bacon, lam og sjømat som reker og krabbe. Oppbevar friske, ikke-avskallede bønner nedkjølt i løpet av en uke. Når avskallede friske tørkede bønner holder seg i noen dager i kjøling.
Etnisk / kulturell info
Det er mye debatt om opprinnelsen til Rattlesnake bean's namesake. Noen kilder sier at de kalles som et resultat av bønnemarkeringene som ligner på en klapperslange. Andre indikerer at navnet er et resultat av bønnestangens vekstvaner når de klatrer, vrir seg og spoler som en klapperslange når de vokser. Til slutt sier andre at det er fra måten bønnene når de tørkes, gir en skrangrende lyd i belgene.
Geografi / Historie
Klapperslange bønner antas å være hjemmehørende i den sørvestlige regionen i Nord-Amerika hvor de ble dyrket i antikken av Hopi-indianerne. Rattlesnake bønne planter er produktive produsenter og vil ha nytte av å bli trellised som vinstokker kan nå opp til ti meter i høyden. Den to-tonede utvendige fargen gjør dem enkle å finne på vinrankene. Klapperslange avskallende bønner kan trives i varme, fuktige og til og med tørkeutsatte klimaer. I dag dyrkes de i de vestlige og sørlige regionene i Nord-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rattlesnake Shelling Beans. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Rattlesnake Shelling Beans ved å bruke Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 602 dager siden, 17.7.19 Delings kommentarer: Rattles Snake Beans! Best brukt i ferske applikasjoner #listentofarmers  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 609 dager siden, 07.10.19 Delings kommentarer: Rangle Snake beans make up !! Første valg! |
