Beskrivelse / smak
Gurkemeieblomster refererer til blomstene til gurkemeieplanten. De traktformede blomstene er hvite, gule eller rosa. De blomstrer mellom lysegrønne, bladblader eller modifiserte blader av planten. Hele blomsterstrukturen er konisk i form, og er rundt 12 centimeter lang. Både blomstene og de vegetative skivene er spiselige og har en skarp duft. De har en delikat tekstur og smak, ikke ulikt smørsalat. De har svake notater av den pikante spicinessen man forbinder med gurkemeieroten.
Årstider / tilgjengelighet
Gurkemeieblomster er tilgjengelige i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Gurkemeieblomster kommer fra den vanlige gurkemeieplanten (Curcuma longa), så vel som andre varianter som hvit gurkemeie (Curcuma zeodoaria) og javansk gurkemeie (Curcuma xanthorrhiza). Gurkemeieblomster anses å være en sjelden gjenstand, siden gurkemeieplanten ikke blomstrer ofte.
Næringsverdi
Gurkemeieblomster inneholder curcumin, forbindelsen som finnes i gurkemeieroten og som har kraftige antiinflammatoriske og antioksidanteffekter. Gurkemeieblomster er også en rik kilde til essensielle oljer, spesielt p-cymen8-ol, som har vist seg å redusere mikrobiell forurensning og harskhet i matvarer.
applikasjoner
I Malaysia og Indonesia brukes gurkemeieblomster i tradisjonelle rå grønnsakssalater kjent som 'ulam'. I en ulamsalat blir gurkemeieblomster skåret fint og parret med grønne bønner, bønnespirer, løk, tørket reker, røde chili, peanøtter og revet kokosnøtt. Gurkemeieblomster kan også tilberedes med ris for å gi en aromatisk duft. Gurkemeieblomster er svært forgjengelige og bør brukes samme dag som de ble kjøpt. For å oppbevare gurkemeieblomster, legg dem i en pose i kjøleskapet, hvor de varer i omtrent en dag.
Etnisk / kulturell info
Gurkemeieblomster er også kjent som Bunga Kunyit på malaysisk, og som Olena på Hawaii. De er så vakre at sanger har blitt viet dem. Pua Olena, en hawaiisk sang som brukes til huladanser og ukulele-forestillinger, forteller om en gurkemeieblomst som 'kysses av tåkete sommerregn'.
Geografi / Historie
Gurkemeie har sannsynligvis sitt utspring i India, og innen år 800 hadde det spredt seg til mange deler av Asia og Afrika. Gurkemeie ble brukt som fargestoff og som medisinsk urt av egypterne så tidlig som 1500 fvt. Det ble beskrevet i ayurvediske tekster rundt 250 f.Kr. Gurkemeie trives i varme, fuktige klimaer. I dag foregår dyrking av gurkemeie i stor skala i India og Sørøst-Asia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer gurkemeieblomster. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Ziriza Oppdagelsesreisende | Hvit gurkemeie blomster salat |
