Beskrivelse / smak
Eggfrukter er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 7 til 12 centimeter lange, og har en avlang til pæreformet, buet form, noen ganger avsmalner til et punkt på endestammen. Huden er glatt, tynn, lett punktert, blank og voksaktig, modner fra grønt til en gylden, gul-oransje fargetone. Huden er også tidvis dekket av rustbrune flekker, noe som ikke er en indikasjon på kvaliteten på fruktens kjøtt. Under overflaten er kjøttet tørt, lyst gult til oransje, kremaktig og tykt med en glatt, smuldret tekstur som minner om en hardkokt eggeplomme. Kjøttet inneholder også 1 til 4 harde, sortbrune frø og avgir en utpreget musky, squashlignende aroma. Eggfrukter har en nøytral, søt smak med subtile toner av søtpotet, gresskar, mango og andre tropiske frukter.
Årstider / tilgjengelighet
Eggfrukt er tilgjengelig på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Eggfrukter, botanisk klassifisert som Puteria campechiana, er en uvanlig, tropisk til subtropisk frukt som finnes på et eviggrønt tre som når opptil 8 meter i høyden, og tilhører familien Sapotaceae. De lyse gul-oransje fruktene er favorisert for sin distinkte, kremete tekstur, og navnet Eggfrukt er avledet av fruktens likhet i konsistens med en hardkokt eggeplomme. Eggfrukt er også kjent som Canistel-frukt og er en nær slektning til den velkjente tropiske frukten, sapota eller sapodilla. I tillegg til Canistel er fruktene noen ganger kjent som Yellow Sapote og blir referert til av mange andre regionale navn over hele verden. I dag dyrkes eggfrukt i liten skala, hovedsakelig i Mellom-Amerika, Karibia og Sør-Mexico, og fruktene må høstes for hånd for å beskytte den delikate huden. Innenfor disse områdene blir fruktene verdsatt for modenhetstid på sen høst og vinter, og gir fersk frukt i løpet av en sesong som historisk har begrenset frukttilgjengelighet.
Næringsverdi
Eggfrukter er en utmerket kilde til betakaroten, et pigment som finnes i kjøttet som omdannes til vitamin A i kroppen for å øke immunforsvaret og beskytte mot synstap. Fruktene er også en god kilde til kalsium og fosfor for å styrke bein og tenner og inneholder jern for å produsere hemoglobin for å transportere oksygen gjennom blodbanen.
applikasjoner
Eggfrukter er best egnet for både ferske og kokte applikasjoner, inkludert baking og småkoking. Fruktens myke og tykke kjøtt kan konsumeres rett, uten hånd, drysses med salt og sitronsaft, eller det kan smuldres over salater, spres på toast, eller skiver og dyppes i sjokolade. Eggfrukter kan også moses med krydder og fylles i sopphetter som en kremaktig fylling, blandes i salatdressinger, kombinert med urter for å lage en smørbrød og dukkert, eller blandes med mandelmelk eller soyamelk for å lage en ristelignende drikke. I løpet av høytiden blandes eggfrukter populært med melk, muskat, kanel og vanilje for å lage en vegansk “eggnog”. Utover friske applikasjoner beholder eggfrukter sin tette tekstur og smak når de blir oppvarmet, slik at kjøttet kan brukes som en fortykkende erstatning i supper, karriretter, brød og pannekaker. Kjøttet kan også innlemmes i bakevarer og desserter som ostekaker, paier, kaker og is. Eggfrukter passer godt sammen med krydder som allehånde, koriander, kanel, muskatnøtt, timian og gurkemeie, vanilje, lønnesirup, honning, nøtter som mandler, pekannøtter og valnøtter, og frukt som appelsiner, limer, kokosnøtt, bananer, durian og jackfrukt. Eggfrukter vil fortsette å modnes av treet og skal modnes helt ved romtemperatur. Avhengig av når frukten ble høstet, vil modningen ta mellom 3 og 10 dager. Når de er modne, bør fruktene konsumeres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet. Massen kan også blandes med sukker og fryses i opptil 6 måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
I 2014 var eggfrukt en av 71 ingredienser i en tilpasset cocktail laget for å feire Commonwealth Games i Glasgow, Skottland. Commonwealth Games er en serie atletiske konkurranser som holdes hvert fjerde år mellom land som er inkludert i det britiske Commonwealth. Land fra Afrika, Karibia, Amerika, Asia, Europa og Sør-Stillehavet deltar i spillene, og det er over 18 arrangementer, inkludert svømming, rugby, bryting, sykling, bowling, volleyball, basketball, roing og boksing . For å feire spillene i Glasgow valgte Bartender Mal Spence fra Kelvingrove Café en ingrediens fra hvert av deltakerlandene og kombinerte dem til en enkelt cocktail. Spence gjennomførte over 300 varianter og prøvekjøringer av cocktailen til han følte at den var perfeksjonert. Den skotskbaserte cocktailen utstrålte blomster, fruktige og delikate toner og ble opprettet for å markedsføre spillene gjennom en samlet drink. Eggfrukt ble inkludert i spesialcocktailen som den representative frukten fra Bahamas.
Geografi / Historie
Eggfrukter er hjemmehørende i tropiske, subtropiske regioner i Sør-Mexico og Mellom-Amerika, spesielt Guatemala, El Salvador og Belize, og har vokst vilt siden antikken. Fruktene ble konsumert av mayaene og aztekerne og ble senere introdusert til andre regioner i Mellom-Amerika, Karibia og Florida Keys. Eggfrukter ble også brakt til Asia og Sørøst-Asia en gang før midten av 1900-tallet, men fruktene ble aldri allment akseptert, først og fremst lokalisert til hager der de selges som små spesialfrukter i friske markeder. I dag dyrkes eggfrukt i Mexico, Guatemala, Costa Rica, Panama, Nicaragua, Cuba, Jamaica, Florida, Bahamas, Belize og El Salvador, solgt gjennom spesialbutikker og markeder. Fruktene finnes også i India, Kambodsja, Filippinene, Vietnam, Sri Lanka, Indonesia og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer eggfrukt. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt eggfrukt ved å bruke spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hva er forskjellen på rosa limonade og vanlig
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 24 dager siden, 14.02.21 Delings kommentarer: Eggfrukt fra Miami Fruits!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 88 dager siden, 12.12.20 Delings kommentarer: Eggfrukt fra Miami Fruits! |
