| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Duftende pærer er små i størrelse og er runde til ovale i form med lange, rette, grønnbrune stilker. Den glatte, voksagtige og tynne huden har en matt, gulgrønn base og er dekket av rød rødmende og fremtredende linser eller porer. Kjøttet er skarpt, fuktig, fast og elfenben til kremfarget og inneholder noen få svartbrune frø i en sentral kjerne. Duftende pærer lever opp til navnet sitt med en sterk, blomsteraroma, og når de er modne, er de knasende, saftige og søte.
Årstider / tilgjengelighet
Duftende pærer er tilgjengelige om høsten gjennom våren.
Gjeldende fakta
Duftende pærer er en kompleks hybridsort som har blitt dyrket i mer enn 1300 år i en liten provins langs silkeveien i Kina. Den botaniske identiteten til denne lille pæren var stort sett ukjent frem til 2001 da forskere bestemte at den faktisk er en hybrid av to europeiske arter, Pyrus communis, en asiatisk art, Pyrus pyrifolia og en lite kjent kinesisk lokal art, Pyrus armeniacifolia . Også kjent som Korla Duftende pærer med referanse til byen i Xinjiang-regionen der de dyrkes, har Duftende pærer økt i popularitet siden den ble utgitt i hele verden i 2006, og er favorisert for deres bite-størrelse, knasende og saftige tekstur.
Næringsverdi
Duftende pærer inneholder litt C-vitamin og fiber.
applikasjoner
Duftende pærer er best egnet for rå applikasjoner, siden de er små, og knasende tekstur vises når den konsumeres fersk, uten hånden. De kan kuttes og blandes i grønne salater, fruktsalater og pastasalater, pakket som matbit i matpakker for barn, skåret over desserter som iskrem, sorbeter og pudding, eller lagdelt i smørbrød, panini og grillet ost. De kan også innlemmes i små bakevarer som tartlets, kaker, paier og brød, eller pocheres i rødvin og kanel til en søt dessert. Duftende pærer komplimenterer grønne grønnsaker som arugula, grønnkål, chard, radicchio og spinat, jordbær, druer, oster som feta, geit, gorgonzola, blå og parmesan, kjøtt som kylling, svinekjøtt, storfekjøtt og lam og krydder som kanel, muskat og nellik. De vil holde opptil en måned når de oppbevares i kjøleskapet og et par uker når de oppbevares ved romtemperatur.
Etnisk / kulturell informasjon
Duftende pærer dyrkes i byen Korla, som er den største byen i Vest-Kina, og er en av de dyreste pærene som Kina eksporterer på grunn av sin strenge dyrkingsprosess. Pæretrærne rengjøres med luftkanoner for å fjerne insekter og smuss og blir ofte undersøkt med et forstørrelsesglass for generell helse og velvære. Når pærene er klare til innhøsting, er de pakket inn i silkepapir og skumnett for å forhindre blåmerker og ufullkommenheter. Det tar deretter omtrent en uke med lastebil før produktene ankommer havnen i Hong Kong fra Xinjiang, og pærene eksporteres deretter til land som USA.
Geografi / Historie
Duftende pærer har blitt dyrket i Xinjiang-provinsen i Kina i over 1300 år, men de ble først introdusert for resten av verden i 2006. Disse pærene er vokst langs silkeveien i Korla og regnes som de fineste i området og er mer dyrere enn de fleste dyrket i omkringliggende Kina, Japan eller Korea. I dag dyrkes duftende pærer fortsatt i Asia og er tilgjengelige i utvalgte asiatiske spesialforretninger og bondemarkeder i Europa og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer duftende pærer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Gi meg noen ovner | Karamellpærekaker |
Nylig delt
Folk har delt Duftende pærer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 H Mart asiatisk supermarked NærHoboken, New Jersey, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20 Delers kommentarer: Duftende pærer! NY!  Thuan Phat Supermarked NærSan Diego, CA, USA For omtrent 527 dager siden, 30.9.19  H Mart NærPoway, California, USA For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 |
