| Food Buzz: History of Mint | Lytte |
Beskrivelse / smak
Lavendel mynte er en løvrik urt som har små, spydformede blader med subtilt serrated kanter. Unge blader er avrundet på spissene. Som andre piperitas-arter har lavendel mynte purpurrøde stilker som skiller seg ut mot de grønne bladene. Bladene vokser i motstridende par med forskjellige intervaller langs de lange, ubestemte stilkene. Modne grågrønne blader er aksentert med mørke årer, lilla marginer og lilla farget underside. Planten kan bli opptil 60 centimeter høy og sprer seg lett som andre mynter. Den produserer små, delikate lilla blomster på sensommeren og høsten. Bladene og blomstene gir en sterk lavendelaroma med hint av mynte og blomsterovertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Lavendel mynte er tilgjengelig på slutten av våren og gjennom høstmånedene.
Gjeldende fakta
Lavendel mynte er botanisk klassifisert som Mentha piperita og er en av de mange peppermyntsortene som skyldes et naturlig kryss mellom Mentha spicata (mynte) og M. aquatica (vannmelke). Denne varianten foretrekkes av kokker på grunn av dens aromatiske kvaliteter. Det er også en favoritt blant gartnere og landskapsarkitekter fordi det er lett å dyrke, produserer vakre lilla blomster og tiltrekker seg bier og sommerfugler.
Næringsverdi
Lavendel mynte er en god kilde til vitamin A og C, kostfiber og folat, samt B-kompleks vitaminer. Den inneholder små mengder mineraler kalsium, jern, kobber, magnesium og mangan. Flyktige oljer i lavendel mynte har antioksidant, antibakterielle og smertestillende egenskaper.
applikasjoner
Lavendel mynte brukes oftest tørket, selv om den kan brukes fersk til matlaging, baking eller som pynt. Noen få kvister er alt som kreves på grunn av intensiteten i aromaen. Friske eller tørkede blader kan brukes til te. Bruk fersk lavendel mynte for å vri på tradisjonell mojito eller i andre drikker. Ha hele eller hakkede blader i frukt eller grønne salater. Tilsett lavendel mynte i oppskrifter med lavendel for å øke aromaen og smaken i bakevarer, is eller andre melkebaserte desserter. Pair med en mynte eller peppermynte for å forbedre myntsmakene i en tallerken. Bruk lavendel mynte i salte retter sammen med fjærfe, lam eller grønnsaker. Oppbevar uvasket lavendel mynte løst innpakket i kjøleskapet i opptil 5 dager. Tørkede urter holder i opptil 6 måneder når de oppbevares i en lufttett beholder.
Etnisk / kulturell informasjon
Lavendel mynte tørkes ofte og brukes i potpourris ryggsekker og såper. Det er også en viktig ingrediens i flere personlig pleieprodukter som sjampo, kremer og leppepomader. Den ble tradisjonelt brukt i buketter og kranser på grunn av den sterkt parfymerte aromaen.
Geografi / Historie
Lavendel mynte er innfødt i Europa, hvor den fortsatt dyrkes. Den kan dyrkes i nesten alle regioner i verden, men er ikke så kjent eller utbredt som sin forelder, peppermynte. Den eksakte datoen og opprinnelsesstedet for lavendel mynte er ukjent, selv om det har vært kjent for gartnere og kokker i flere tiår. Den vokser best i tempererte klimaer og områder uten tørke eller ekstrem varme. Lavendel mynte blir mest sannsynlig oppdaget i hager og gjennom små gårder på bondemarkeder og spesialforretninger.
