Beskrivelse / smak
Persiske meloner kan variere i utseende, men ligner mest på det vi kjenner som standardmelon. Noe større, men med samme kraftig nettede eksteriør, får de en gylden beige farge når de er helt modne og gir av seg en berusende, søt blomsterlukt. Melonens korallfargede kjøtt ekstremt saftig med en smøraktig, men likevel fast tekstur. En perfekt moden persisk melon vil føles tung for størrelsen, en indikasjon på det rike vanninnholdet og det konsentrerte sukkernivået.
Årstider / tilgjengelighet
Persiske meloner er tilgjengelige om sommeren.
Gjeldende fakta
Persisk melon brukes noen ganger som et paraplybegrep som brukes til å beskrive en rekke melonsorter som er hjemmehørende i dagens Iran, en gang kjent som Persia. Botanisk klassifisert som Cucumis melo, er de av reticulatus-underarten og spesielt kjent for sitt nettede eksteriør og rikt duftende aromater.
Næringsverdi
Persiske meloner er en utmerket kilde til betakaroten, folsyre, kalium, vitamin C og kostfiber.
applikasjoner
Bruk persiske meloner på samme måte som cantaloupe eller andre muskmelon-varianter. De kan brukes i søte eller salte applikasjoner og konsumeres vanligvis rå, men kan grilles eller såres i en varm panne for å karamellisere deres naturlige sukker. En tradisjonell iransk drikk kombinerer det purerte kjøttet av persisk melon med sukker, vann og mynte for en kald sommerdrink. Deres søte smak passer godt sammen med sitrus, mynte, ingefær, avokado, ruccola, bær, robuste oster og spekemat. For å lagre, hold hele meloner ved romtemperatur. Kuttet melon vil bli pakket inn i plast i opptil tre dager.
Geografi / Historie
Den persiske melonen er mest sannsynlig faren til hundrevis av forskjellige melonsorter. Det ble opprinnelig funnet voksende vilt i Persia, området nå kjent som Iran. Det umiskjennelige utseendet av cantaloupe taler til det faktum at det har sett utallige nye evolusjonsbølger siden den opprinnelige planten ble dyrket fra naturen. Persiske melonfrø reiste først til England i 1824 via den engelske ambassadøren i Persia. Frøene ble plantet i hagene til English Horticultural Society. Senere ville persisk melon derfra ta veien til USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer persisk melon. En er enklest, tre er vanskeligere.
| New York Times | Melon Granateple Mandel Smoothie | |
| Sippity Sup | Melon og agurksalat med fetaost | |
| Mitt persiske kjøkken | Kharbozeh & Persian Melon Popsicle |
