Beskrivelse / smak
Red Charles Ross epler er de samme som de vanlige Charles Ross bortsett fra deres røde fargestoffer. Den vanlige sorten ser litt ut som Cox’s Orange Pippin-foreldre, men litt større. De har en gul hud overlagt med rød-oransje striper. Både det vanlige og det røde har lett og saftig kjøtt. Smaken av Red Charles Ross er søt og aromatisk, med noter av pære. Rett etter høsting er smaken skarpere, men myk og søtner med lagring.
Årstider / tilgjengelighet
Røde Charles Ross-epler er tilgjengelige på høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Red Charles Ross-eplet er en sort av det vanligste Charles Ross-eplet. Dette eplet er en engelsk sen-viktoriansk variant av Malus domestica. De blir ofte beskrevet som en kjekk klassiker, hvis allsidighet gjør det til et godt valg for både mat og hagearbeid. Den røde Charles Ross er et kryss mellom den populære Cox’s Orange Pippin og Peasgood Nonsuch, et antikt engelsk matlagingseple. Treet er kraftig og har god sykdomsresistens, spesielt mot skur, og tåler sen frost.
Næringsverdi
Epler inneholder flere viktige næringsstoffer, spesielt rett under huden. For eksempel er omtrent halvparten av et eple C-vitamin plassert under huden. Epler inneholder også både løselig og uoppløselig fiber, styrker det kardiovaskulære systemet og hjelper fordøyelsen, henholdsvis.
applikasjoner
Red Charles Ross-eplet er en utmerket dessertvariant. Det er også et godt mat eple fordi det beholder formen de er spesielt gode i paier og smuldrer. Deres saftighet og smak gir dem også godt å lage cider. Som med andre epler, kombinerer Red Charles Ross godt med krydder som kanel og muskat når du baker. Bruk mindre sukker enn vanlig i dette oppskriften, siden det er så søtt. Red Charles Ross kan oppbevares kjølig, tørt i en til to måneder.
Etnisk / kulturell info
På grunn av det kjekke utseendet til Charles Ross, er det kjent spesielt som et utstillings utvalg av eple i stedet for et vanlig kommersielt utvalg.
Geografi / Historie
Charles Ross-eplet får navnet sitt fra mannen som først utviklet det - hagesentmester for kaptein Carstairs i Welford Park, en herregård i Berkshire, England. Da den ble introdusert første gang i 1899, ble den faktisk først oppkalt etter Thomas Andrew Knight, presidenten for London Horticultural Society. Det ble imidlertid omdøpt samme år og tildelt RHS Award of Merit. De vokser best i temperert klima, men har god frostbestandighet og tåler ganske kalde temperaturer. De vokser godt i Nord-England og i Skottland og i kystregioner.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Charles Ross epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kulinarisk Colleen | Sauteed Kale med epler, løk og bacon |
