Beskrivelse / smak
Vannspinat har tynne, hule stilker med lange, flate, pilspissformede blader. Bladene varierer i størrelse fra en til seks inches i lengde og opp til tre inches i diameter, avhengig av plantens modenhet. Vannspinat har en lignende smak og saftig tekstur som vanlig spinat, med milde, nøttete undertoner. Dens unge skudd og blader er foretrukket fremfor modne blader, da de er teksturelt mer ømme og søtere i smak.
Årstider / tilgjengelighet
Vannspinat er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Vannspinat, botanisk klassifisert som Ipomoea aquatica, er et semi-akvatisk pantropisk urteaktig vintre dyrket for bladene, som høstes både unge og modne. Den har hundrevis av andre vanlige navn, inkludert: sumpkål, kinesisk spinat, asagaona, ong choy, phak bung og ensai. Det mest utbredte navnet som brukes er kangkong, som refererer til plantens vandrende natur og dens evne til å vokse kraftig og ta over store vannområder. Vannspinat er medlem av morning glory-familien og deler samme slekt som søtpotet.
Næringsverdi
I store deler av Sørøst-Asia regnes vannspinat som et tonic, da visse arter inneholder flere vitaminer, inkludert A, B, C, E og “U” (S-metyl-metionin). Den brukes til å behandle mage- og tarmlidelser.
applikasjoner
Vannspinat brukes i mange vanlige asiatiske matlagingsmetoder, spesielt stek med hvitløk og chili, dampet til suppe, til og med tempurabatteri og stekt. De hule stilkene kan også tilberedes på egenhånd som en knasende tilbehør. Oppbevares nedkjølt i en plastpose og brukes innen 2-3 dager etter kjøpet.
Etnisk / kulturell info
Voksende spinat er dypt innebygd i store deler av lokale kulturer i tropisk Asia. Det er en vanlig mat som spises av alle sosiale grupper. Den brukes også i begrensede mengder som fôr til dyr, inkludert griser, kylling og ender.
Geografi / Historie
Vannspenat ble først dokumentert som en grønnsak i 304 e.Kr. under Chin-dynastiet. Planten er hjemmehørende i India og Sørøst-Asia, hvor den er en dominerende grønnsak i matkulturer i hele regionen. Det har siden naturalisert seg i Sør-Amerika, Australia, Stillehavsøyene, Afrika og Asia. Vannspinat har blitt introdusert som en ikke-innfødt avling til USA i 1973 med mye mindre fanfare. Den har vokst så frodig i vannveieregionene i Florida at den er oppført lokalt og føderalt som en forbudt plante og 'skadelig ugress'.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer vannspinat. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt vannspinat ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
hvorfor er bestemor smid epler sur
Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 133 dager siden, 28.10.20 sør nord produsere markedet NærSanxia-distriktet, Taiwan For omtrent 463 dager siden, 12.02.19 Ostene på det sentrale markedet NærFirenze, Toscana, Italia For omtrent 512 dager siden, 15.10.19 Slottet El Castillo Carniceria / matmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhetenPacoima, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19 99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 715 dager siden, 26.03.19 Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen 559-930-0815 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 718 dager siden, 23.03.19 Delings kommentarer: Vannspinat oppdaget på Virginia Park Farmer's Market. Kort vindu for dette grønne. |