| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Røde Shishito chili paprika er slanke, svakt buede belger, i gjennomsnitt 7 til 10 centimeter lange, og har en sylindrisk form med en innoverbrettet spiss på enden uten stammen. Huden er blank og glatt, modner fra grønn til mørkerød når den er moden, og er dekket av dype folder, rynker og bretter. Under den delikate huden er kjøttet tynt, skarpt, vandig og blekrødt, og omslutter et sentralt hulrom fylt med membraner og små, runde og flate, kremfargede frø. Røde Shishito chili paprika har en søt, pikant og pepperaktig smak. Paprikaene inneholder også en mild varme med en og annen pod med varmere egenskaper, og når de blir kokt, utvikler de smakfulle, røykfylte nyanser.
Årstider / tilgjengelighet
Røde Shishito chili paprika er tilgjengelig året rundt med en høysesong om sommeren til tidlig høst.
Gjeldende fakta
Røde Shishito chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en relativt mild, japansk sort som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. De mørkerøde belgene er de modne versjonene av pepper som er igjen på planten for å utvikle smak, farge og krydder. Røde Shishito chili paprika er klassifisert som en søt japansk paprika variasjon, i gjennomsnitt 100-1.000 SHU på Scoville skalaen, men det garanterer ikke at alle rød Shishito paprika vil være milde. Omtrent en av ti paprika vil inneholde et krydret spark, og det er ingen definitiv måte å skille krydret belg fra milde bortsett fra å smake på pepper. Også kjent som Lion chili peppers, Red Shishito chili peppers tjener navnet sitt fra det japanske ordet for løve, shishi, og det antas at den krøllete spissen ligner hodet på en løve. Paprikaene er også kjent som Kkwarigochu i Korea og er en godt likt matbit som ofte pakkes i skolens matpakker. Røde Shishito chili paprika er mer utfordrende å finne i kommersielle markeder i forhold til deres grønne kolleger, og er ofte reservert for lokale bondemarkeder. Uansett modenhet kan Red Shishito chili paprika brukes om hverandre med grønne shishito paprika i oppskrifter og er et populært snacksmat i Japan. De siste årene har paprikaen også blitt et vanlig utvalg i USA, favorisert for sine tynne skinn og lyse, søte smaker, og vises på menyer på restauranter i et bredt spekter av applikasjoner.
Næringsverdi
Røde Shishito chili paprika er en utmerket kilde til fiber, som kan bidra til å stimulere fordøyelsen og vitamin B6, C og K, som kan bidra til å beskytte og øke immunforsvaret. Paprikaene er også en god kilde til kalium, vitamin A og folat.
applikasjoner
Røde Shishito chili paprika er best egnet for lettkokte applikasjoner som steking, blemmer, grilling og sautering, da paprikaene har en tynn hud som koker raskt. Røde Shishito chili-paprika blæses populært i olje over åpen ild, drysses med salt og serveres hel som en fingermat-forrett eller tilbehør. De blærte paprikaene serveres også ofte med en rekke sauser som shoyu, hvitløk aioli, sesam ingefær, sitron tahini, soyasaus og dashi lager, og er toppet med bonito flak, sriracha salt eller furikake, som er et japansk krydder blanding. I tillegg til å tilberede paprikaene og servere dem som en frittstående tallerken, kan paprikaene blæres eller forkulles og tilsettes smørbrød, burgere, taco, supper, gryteretter, karriretter og egg. De kan også hakkes i salsa, fylt med oster, hurtig syltet, blandes i pasta eller skives i asiatiske nudleretter. Røde Shishito chili paprika passer godt sammen med geitost, tomater, paprika, purre, gulrøtter, daikon, koriander, mynte, sitroner, kapers og kjøtt som fisk, svinekjøtt, fjærfe og storfekjøtt. De ferske paprikaene holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i en papir- eller plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Shishito chili paprika er en populær forrett om sommeren som ofte serveres som fingermat i Japan og er favorisert for sin tynne hud og lette smak. I tradisjonell japansk mat serveres mat med lettere smak først, og de tyngre, sterkere smakene serveres mot slutten av måltidet for å bevare ganen. Med globaliseringen og fremveksten av japanske restauranter over hele verden, har Shishito chili paprika også blitt en favoritt ingrediens på småretters internasjonalt. Til tross for sin enkle kulinariske opprinnelse blir Shishito chili peppers for tiden brukt av kokker i USA som en baseingrediens i mange fusjonsretter. Kombinere paprika med peruanske sauser, forkulling og smashing i smørbrød, eller blanding i tomatbaserte pastaretter, er Shishito chili peppers en trendende pepper fra det 21. århundre som gjør det mulig for kokker å lage moderne og innovative retter ved hjelp av etablerte ingredienser.
Geografi / Historie
Røde Shishito chili paprika er hjemmehørende i Japan og antas å være utviklet fra padron chili paprika, som var en svært ettertraktet variant i Spania. Først introdusert til Japan gjennom portugisiske oppdagelsesreisende på 1500-tallet, ble paprika høydyrket over hele Japan og ble selektivt avlet for spesifikke smaksegenskaper. I dag dyrkes Red Shishito chili paprika i liten skala i Japan og dyrkes også i Europa og USA. Paprikaene kan bli funnet gjennom lokale bondemarkeder, hos spesialbutikker, og selges også via online frøkataloger for bruk i hagen til hjemmet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Shishito Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Red Shishito Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 West Seattle Farmers Market Oh Yeah! Gårder 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com NærSeattle, Washington, USA Cirka 136 dager siden, 25.10.20 Delings kommentarer: Så gooood sautert med litt havsalt !! Disse karene har hatt en kulinarisk revolusjon for sent!  La Quinta bondemarked JF økologiske gårder San Bernadino County CA NærDen femte, California, USA For omtrent 479 dager siden, 17.11.19  Virginia Park Bondens marked Weiser familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 557 dager siden, 31.08.19 |
