| Arvestykke frukthage | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Orleans Reinette-epler er mellomstore, fulle epler med gulgrønn hud, oransje russet og rød rødme. Huden er en grov klassisk russet tekstur, og veldig knasende. Kjøttets tekstur har en tendens til å være tørr og tett. Smaken av dette flate eplet ligner søte appelsiner, mandariner eller annen sitrus, og har en nøtteaktig finish. Samlet sett er smaken veldig kompleks - den passer godt med smørholdige, nøtteaster som rå melk i sveitserstil.
Årstider / tilgjengelighet
Orleans Reinette-epler er tilgjengelige i kort tid, begynner tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Orleans Reinette epler er et fransk arvestykke av Malus domestica. Deres eksakte opprinnelse er ukjent, men de var en gang et veldig populært eple. De var en av pomologen fra det 20. århundre Edward Bunyards favorittepler. Over tid har Orleans Reinette vært kjent med mange forskjellige navn, inkludert Winter Ribston.
Næringsverdi
Epler er en stor del av kostholdet. De inneholder lite kalorier, natrium, kolesterol og transfett, og inneholder mange viktige næringsstoffer. De inneholder en femtedel av den daglige anbefalte mengden kostfiber, sammen med vitamin C, kalium, løselig fiber og fytokjemikalier. Til sammen er epler spesielt gode for fordøyelsessystemet og kardiovaskulær helse.
applikasjoner
Det smakfulle og aromatiske Orleans Reinette-eplet kan nytes friskt utenom hånden. Reinettes anses å være et klassisk fransk eple for matlaging. Orleans Reinette beholder formen når den er tilberedt, så den er et flott bakeple. Bruk den i paier og terter eller krydre og stek hel. De egner seg spesielt godt til matlaging når de er minimalt modne. Denne varianten er i tillegg egnet for cider. Orleans Reinette holder ikke spesielt godt, de fleste epler i sen sesong er bedre for lagring. Disse varer i to til tre uker i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Ordet 'reinette' kommer sannsynligvis fra det latinske ordet renatus, som betyr 'gjenfødelse', og stammer ikke fra det franske ordet for 'dronning'. Det refererer til flere franske eplesorter, inkludert Orleans Reinette. Den ble opprinnelig introdusert som Winter Ribston av Edward Bunyard, men ble introdusert på nytt i 1916 under riktig betegnelse, Orleans Reinette.
Geografi / Historie
Orleans Reinette ble først nevnt og vokste i lavlandet i Frankrike i 1776, selv om det eksakte foreldrene ikke er ukjent. Disse eplene kan bli funnet å vokse i det kjøligere klimaet i England, så vel som Oregon i USA, og kan fortsatt bli funnet å vokse i områder i Frankrike.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Orleans Reinette Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Gardeners Eden | Reinette Apple Squares | |
| Land, Tre, Røyk | Simply Baked Orleans Reinette Epler | |
| Sjokolade og courgette | Reinette epleskiver med Frozen Sheep's Milk Yogurt |
