Linda Avocados Informasjon, oppskrifter og fakta

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Lytte

Beskrivelse / smak

Linda-avokadoer er store, veier opp til to kilo og har en rund til avlang form. Deres hud er tykk med en grov tekstur og modner til en dyp lilla farge når den er moden. Kjøttet er primært lysegult, selv om det er grønt mot skallet, og det huser et lite til middels frø. Linda-avokadoer tilbyr en mild nøtteaktig smak med en smøraktig tekstur. De fleste avokadotrær blir mellom 6 og 12 meter høye, selv om noen sorter kan nå høyder opp til 24 meter. Linda Avocado-treet er en vanlig bærer med moderat til tung avling. I likhet med bananen er avokado klimatiske frukter, noe som betyr at de modnes på treet, men modnes først etter at de er høstet.

Årstider / tilgjengelighet

Linda avokado er tilgjengelig på sen vinter gjennom våren.

Gjeldende fakta

Avokado er vitenskapelig kjent som Persea americana Mill. og er botanisk klassifisert som bær. Avokado er et medlem av familien Lauraceae, og har ofte fått kallenavnet 'alligatorpærer' på grunn av deres tykke, rullesteinshud. Linda-avokado har også blitt referert til som 'dieter's avocado' på grunn av at den har mye lavere oljeinnhold enn andre varianter, selv om den har samme gode tekstur og smak. . Det er tre forskjellige raser av avokado: meksikansk, guatemalansk og vestindisk. Linda avokado er klassifisert som en guatemalansk type. Avokado-varianter blir videre identifisert som enten Type A eller Type B, Linda avokado er Type B. Det er en vanlig misforståelse at disse indikerer mannlige og kvinnelige plantetyper som må plantes sammen for vellykket bestøvning, når de faktisk refererer til livet syklus av individuelle avokadoblomster. Imidlertid antas avokados blomstrende oppførsel å fremme kryssbestøvning og øke fruktutbyttet ved å gjøre pollen tilgjengelig.

Næringsverdi

Avokado inneholder mer protein, kalium, magnesium, folsyre, tiamin, riboflavin, niacin, biotin, pantotensyre, vitamin E og vitamin K per unse enn noen annen frukt. De er også en god kilde til kostfiber og C-vitamin, og har svært lite kolesterol og natrium. Avokado inneholder mono-umettede fettstoffer som faktisk hjelper til med å senke kolesterolnivået i blodet i kroppen.

applikasjoner

Avokado spises vanligvis rå, da de ikke tåler matlaging. De er den viktigste ingrediensen i guacamole, en av de mest populære rettene i Mexico, som er laget ved å mose avokado med chili, løk, krydder og limejuice, med variasjoner avhengig av oppskrift. Bruk avokado på salater, på sandwich eller smør på toast i stedet for smør. Avokado kan til og med brukes til å lage milkshakes og smoothies, is og andre desserter. Når den er plukket, modnes avokado om noen dager ved romtemperatur og holder i to til tre dager. For å akselerere modningen, oppbevar avokado i en papirpose med en banan, etylengassen som frigjøres fra bananen vil fremskynde prosessen. For å stoppe modningen av avokado, frata dem oksygen, for eksempel ved å oppbevare dem i en tett forseglet plastpose. Bare fullmodne avokadoer skal kjøles.

Etnisk / kulturell info

Hawaii er hjemsted for hundrevis av avokadosorter, inkludert Linda-avokadoen. Gjennom århundrene førte handelsmenn og reisende fra hele verden en rekke avokadofrø til Hawaii-øyene via skip fra Mexico, Sentral- og Sør-Amerika, Spania, Portugal, Brasil og Puerto Rico. Avokadofrøene ble plantet i hager og gårder, men lokale bønder fikk raskt opp fruktens verdi. Mange avokadotrær ble faktisk podet og dyrket seriøst av de japanske kaffebøndene på Big Island i Kona-regionen. Avokado er fortsatt ofte plantet med kaffe og makadamianøtter i Kona i dag.

Geografi / Historie

Avokado er innfødt i Mexico og Mellom-Amerika, men dyrkes nå i middelhavslignende klima over hele verden, inkludert Hawaii. Avokado er blant de tidligste av frukttrærne som er brakt til Hawaii-øyene, og opptegnelser indikerer introduksjonen tidlig på 1800-tallet av Don Francisco de Paulo Marin. I 1855 hadde avokadotrær som antas å være av Guatemalansk opprinnelse, som Linda-avokadoen, blitt vanlig på Oahu og ble fraktet til de andre øyene. Linda avokado antas å ha blitt introdusert til det kontinentale USA i 1914 av E.E. Knight i California.