Beskrivelse / smak
Sengkuang er stor og avlappet, i snitt 10-15 centimeter i diameter, og er formet som en rødbete. Den tykke, fibrøse ytre huden er brun til kremfarget og har en grov tekstur. Det indre kjøttet er hvitt og skarpt med en vannaktig, gjennomsiktig juice. Sengkuang er knasende med en søt og stivelsesholdig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Sengkuang er tilgjengelig året rundt, med høysesong om vinteren til sen vår.
Gjeldende fakta
Sengkuang, botanisk klassifisert som Pachyrhizus Erosus, tilhører belgfrukter, eller bønnefamilien. Også kjent som søt kålrot, kinesisk kålrot, meksikansk kålrot, Jicama, yambønne, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, meksikansk yambønne og Singkamas, Sengkuang er en populær rotgrønnsak i Sørøst-Asia og brukes i hovedretter. og som en gateleverandørmat. I gjennomsnitt veier Sengkuang rundt to til tre kilo når det finnes i markeder, men det kan bli opptil to meter langt og veie over tjue kilo hvis det ikke blir høstet.
Næringsverdi
Sengkuang er en utmerket kilde til kostfiber, vitamin C, vitamin A og kalium.
applikasjoner
Sengkuang kan brukes i både rå og kokte applikasjoner som steking, damping og koking. Når det konsumeres rå, blir det vanligvis skåret i skiver og servert med salt, chilipulver, sitron eller limesaft. Det er også populært brukt i salater. Sengkuang kan hakkes og brukes i pommes frites og serveres med gado-gado, også kjent som en peanøttsaus. Den brukes også i supper, som fyll for tofu-lommer, stekt med blekksprut eller malt til mel til bruk i desserter. Sengkuang passer godt sammen med sitron, lime, riseddik, ingefær, hvitløk, soyasaus, koriander, sesamolje, chilipulver, rødløk, shiitake-sopp, gulrøtter, agurker, kinesisk salat, paprika, ananas, appelsin, papaya og avokado. Sengkuang oppbevares i tre uker når det oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell info
Sengkuang er en stiftingrediens i filippinsk og malaysisk mat. På Filippinene brukes Sengkuang i lumpia eller konsumeres fersk med salt, riseddik og rekepasta som snacks. I Malaysia kombinerer den populære parabolen rojak buah grønnsaker, frukt, sengkuang og nøtter i en søt saus. De bruker også Sengkuang i den seremonielle nyttårsretten yusheng, som er en tradisjonell rå fiskesalat. Tradisjon inkluderer gjester som kaster salaten opp i luften med spisepinner for å forutsi velstand til det nye året.
Geografi / Historie
Sengkuang er hjemmehørende i Mexico og Mellom-Amerika og ble spredt av spanske oppdagelsesreisende til Filippinene. Den er mye dyrket over hele verden i dag og finnes i bondemarkeder og dagligvarebutikker i Nord- og Sør-Amerika, Mellom-Amerika, Karibien, Kina, India, Kambodsja, Indonesia, Malaysia og Filippinene.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Sengkuang. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Jackie M | Crispy Sengkuang (Yam Bean) Fritters | |||
| Health Works | Stekt stekt Sengkuang | |||
| Mrs. Cooking | SBS Australia | Ristet blekksprut med grønnsaker | ||
| Jackie M | Sprø Sengkuang Fritters |
Nylig delt
Folk har delt Sengkuang ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 327 dager siden, 16.04.20 Delings kommentarer: bangkuang  Foodmart Cilandak Town Square, Sør-Jakarta NærPulo, Jakarta, Indonesia Cirka 430 dager siden, 05.05.20 Delings kommentarer: bangkuang  Foodmart cilandak torget NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 504 dager siden, 23.10.19 Delings kommentarer: bangkuang di foodmart citos  tangerang highland market NærTangerang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 514 dager siden, 13.10.19 Delers kommentarer: jicama  bogor nytt marked NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 597 dager siden, 21/7/19 Delers kommentarer: I Indonesia sier vi at Bangkuang du kan finne på det indonesiske markedet som på Pasar Anyar Bogor West Java |
