| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
White Wonder-tomater er kremhvite oblatformede biffstomater som veier omtrent 1-2 pund. Det kjøttfulle kjøttet har få frø og er også gulhvitt i fargen med høyt sukkerinnhold og lav syre, noe som skaper en eksepsjonell søt melonlignende smak. De buskede ubestemte plantene vokser til et gjennomsnitt på 5 meter høye, og de har godt løvverk for å beskytte frukten. Som en ubestemt sort vil White Wonder-tomatplanten fortsette å vokse og gi gode avlinger av de store tomatene gjennom sesongen helt frem til frost.
Årstider / tilgjengelighet
White Wonder-tomater er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
White Wonder er en tomat av biffstek, preget av stor, tung frukt og tykk, kjøttfull tekstur. Tomater er medlemmer av Solanacae- eller nattskygge-familien, og de er botanisk kjent som enten Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum, ettersom nye DNA-bevis har ført til at noen hagebrukere har vedtatt den opprinnelige klassifiseringen på nytt. Som alle arvestykker er White Wonder en åpen pollinert cultivar, noe som betyr at frelst frø som sendes ned gjennom familiens generasjoner, blir tro mot den opprinnelige foreldretypen.
Næringsverdi
Tomater er kjent for sitt eksepsjonelle antioksidantinnhold, inkludert deres ofte rike konsentrasjon av lykopen, som har blitt studert for sin rolle i å bekjempe noen typer kreft. Tomater inneholder en god dose vitamin A og C, samt vitamin B og kalium, som er effektive for å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket. Tomater er også en god kilde til jern og kalsium.
applikasjoner
White Wonder-tomater har høyt sukkernivå og er deilig søte, noe som gjør dem gode for ferske spising. De gir en vakker kontrast til veggiebrett sammen med andre fargede tomatvarianter. Som en beefsteak-type tomat er de gode for å skjære i smørbrød, burgere og salater, og de er også et godt utvalg for hermetisering. Prøv å bruke dem til å lage en hvit tomatsuppe eller hvit tomatsaus. Tomater passer godt sammen med salte urter og myke oster, og de kan også kombineres med søte urter, som mynte. Oppbevar White Wonder-tomater ved romtemperatur til de er helt modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
White Wonder-tomater ble brakt i søkelyset da de ble en av variantene valgt til Alice Waters ’berømte Chez Panisse-restaurant i Berkeley, California. Chez Panisse åpnet dørene i 1971, og er kjent for å kjøpe ingredienser som er økologisk og lokalt dyrket og høstet økologisk for å beskytte landet for fremtidige generasjoner.
Geografi / Historie
White Wonder-tomaten er en gammel amerikansk arvestykke som antas å dateres så langt tilbake som før 1860. Noen mistenker til og med at Thomas Jefferson plantet denne sorten hjemme i Monticello. Som alle tomater tåler White Wonder-tomater ingen frost, og de er følsomme for lave nattemperaturer. De sies å gjøre det best i USDA hardiness soner 3-9.
