Sihong Jujube

Sihong Jujube





Produsent
3 nøtter

Beskrivelse / smak


Sihong jujubes er et medium til stort utvalg, i gjennomsnitt 5 til 6 centimeter i diameter, og har en rund til litt skjev, oval form. Huden er fast, glatt og seig, overgår fra grønn når den er umoden, til grønnbrun, til mahogny når den er moden. Sihong jujubes kan spises rå i sitt tofargede, brune og grønne stadium og er egnet for fersk forbruk gjennom sin mahognyfase. Når fruktene når full modenhet, vil de også begynne å rynke og kondensere, og til slutt ligne på en tørket dato. Sihong jujubes er unike fra andre varianter da de utvikler små, fine rynker, noe som gir de tørkede fruktene et estetisk tiltalende utseende og tekstur. Under overflaten er kjøttet tykt, skarpt, luftig og semi-vandig med en snap-lignende kvalitet som ligner på et eple. Det er også en liten, uspiselig grop som finnes i midten av det lysegrønne til hvite kjøttet. Sihong jujubes har høyt sukkerinnhold, og skaper en veldig søt, subtil smakfull smak.

Årstider / tilgjengelighet


Sihong jujubes er tilgjengelige på sensommeren til høsten.

Gjeldende fakta


Sihong jujubes, botanisk klassifisert som Ziziphus jujuba, er skarpe frukter som vokser på et lite løvtrær som tilhører familien Rhamnaceae. Midt til sen sesongsort er en sjelden sort som hovedsakelig dyrkes som et nytt tillegg til spiselige landskap i hager i hele USA. Sihong jujubes er hjemmehørende i Kina, men sorten ble introdusert til USA på slutten av 1900-tallet som en flerbrukssort. Jujubetreet kan nå opptil ni meter i høyden og er høyt verdsatt for sin dekorative natur, da vekten av frukten på treet gir grenene et kunstnerisk, hengende utseende. Sihong jujubetrær er også svært produktive og produserer runde frukter som kan konsumeres både friske og tørkede. Av de 70 jujube-sortene som finnes i USA, anser mange jujubeentusiaster at Sihong jujubes er en av de beste variantene for fersk mat.

Næringsverdi


Sihong jujubes er en utmerket kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret, reduserer betennelse og øker kollagenproduksjonen i huden. Fruktene gir også kalium for å regulere væskenivået i kroppen, fiber for å stimulere fordøyelsen, og kalsium og fosfor for å beskytte og fremme beinvekst. I tradisjonell kinesisk medisin brukes jujubber som en helbredende ingrediens, først og fremst i te, for å berolige sår hals og redusere symptomer assosiert med stress.

applikasjoner


Sihong jujubes har en veldig søt smak som er best egnet for rå, kokte og tørkede applikasjoner. Den friske frukten har en skarp konsistens som kan konsumeres frisk, uten hånd, eller fruktene kan kuttes, kaste frøet og kastes i salater, blandes til smoothies eller blandes i fruktboller. Sihong jujubes kan også tilberedes til honning, syltetøy og sirup, til en pasta for fylling i kaker og bakverk, kandiseres, eller innlemmes i gryteretter, grøter og risretter. Utover fersk spising tørkes Sihong jujubes populært for utvidet bruk, og utvikler en rynket overflate med en seig, klebrig konsistens. Tørket jujubes kan kuttes og spises som en matbit, gjennomsyres i kokende vann for å lage te, eller småkoke i supper og sauser. De dadellignende fruktene kan også kuttes og fylles med valnøtter eller innlemmes i bakevarer som kaker, barer, brød og kaker. Sihong jujubes passer godt sammen med nøtter som mandler, pekannøtter, hasselnøtter og valnøtter, vanilje, lønnesirup, brunt sukker, sjokolade, frukt som epler, pærer og druer, og aromater som koriander, grønn løk, hvitløk og sjalottløk . Friske Sihong jujubes holder seg i 2 til 4 uker når de oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet. Tørkede Sihong jujubes holder seg 6 til 12 måneder når de oppbevares på et kjølig sted borte fra direkte sollys.

Etnisk / kulturell info


Sihong jujubes er en av de 15 varianter av jujubes som er godkjent for kommersiell dyrking i Australia. Jujubes ble først brakt til Australia tidlig på det 21. århundre og ble introdusert som en ny avling for potensiell eksport. Jujubes dyrkes primært i Vest-Australia, godt egnet for det tørre, tørre klimaet, og i dag dyrkes det over 10.000 jujubetrær i regionen. I 2013 ble Western Australia Jujube Growers Association også etablert for å fremme jujubes for internasjonale og lokale markeder. Australias nærhet til Asia, spesielt Kina, har økt muligheten for jevn eksport av skarpe frukter. Over 30 kommersielle dyrkere er en del av foreningen, og medlemmene tar sikte på å knytte sammen, dele funn og utvide kunnskap rundt dyrking av fruktene for å fremme økt vekst. Sihong jujubes selges primært til fersk forbruk i Vest-Australia på lokale markeder, og sorten blir også tørket og eksportert i liten skala til områder i Kina.

Geografi / Historie


Sihong jujubes er hjemmehørende i Kina, hvor de ble utviklet og valgt for deres evne til å bli spist fersk og tørket. Mens den eksakte opprinnelsen til når sorten ble opprettet i Kina er ukjent, ble kulturen senere introdusert til USA på slutten av det 20. århundre av Roger Meyer, en produsent som ligger i Valley Center, California. Meyer begynte å dyrke jujubesorter på midten av 1900-tallet og utvidet raskt hobbyen til en lidenskap, og vokste over 25 varianter av jujuber i sin frukthage. Meyers importerte flere jujubesorter fra Kina, som Sihong jujubes, til USA i et forsøk på å diversifisere jujubemarkedet. I dag kan Sihong jujubes bli funnet gjennom utvalgte dyrkere i California, og dyrkes også som et spesialitet i hager. Utenfor California dyrkes Sihong jujubes i Australia og regioner i Øst-Asia.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Sihong Jujube. En er enklest, tre er vanskeligere.
The Woks Of Life Kinesisk ingefærte med røde datoer
Meal Garden Svart sesam valnøttkake
Omnivores kokebok Fluffy Monkey Bread with Jujube Sirup
Jaja Bakes Valnøttfylte røde datoer
Food Republic Jujube Ginger Apple Cider
Epicurious Red Date Cake

Populære Innlegg