| Life's A Choke Farms |
Beskrivelse / smak
Omaha-artisjokken kan bli ganske rotund når den vokser til modenhet og når opp til seks inches i diameter. Den har et slående utseende, med dristige skarpt tilspissede, tykke fiolette rødmede grønne blader. Selv om den er lik farge på Anzio-artisjokken, er den mer kuleformet. Omaha-artisjokken er kjent for å være mindre bitter og tanic enn de fleste artisjokkvarianter. Når det er kokt, har kjøttet en tett kjøttfull konsistens og rike smaker av smør, kastanje, hvete og karamell.
Årstider / tilgjengelighet
Omaha artisjokker er tilgjengelig hele året med en høysesong om våren.
Gjeldende fakta
Omaha artisjokker, botanisk navn Cyrnara scolymus, er de umodne blomsterhodene til en urteaktig flerårig tistelplante og medlem av familien Aster, Asteraceae, også kjent som familien Compositae. Selv etter at artisjokker er skilt fra deres foreldreplante, er de fortsatt levende organer der åndedrettsprosesser blir hovedfunksjonen fordi næringstilførselen deres er avbrutt. Kort sagt, artisjokker kan være veldig sårbare og temperamentsfulle hvis de lagres i dårlig ventilasjon, noe som resulterer i gjæring hvis CO2-nivåer og atmosfærisk oksygentilførsel er utilstrekkelig.
applikasjoner
Omaha-artisjokken er betydelig nok til at den kan brukes til flere bruksområder. Den kan dampes og stekes. Det skal være delvis dampet bare for å tilsette det med nok fuktighet før du steker eller griller. Selv om bladene er spiselige, kan artisjokken trimmes ned til hjertet og bunnen. Artisjokkhjertene bør lagres i en saltoppløsning av vann, sitronsaft og havsalt før tilberedning for å forhindre at kjøttet brunes. Kokte artisjokkhjerter kan pureres i sauser og supper. De kan også brukes i salater, som en pizzatopp eller pastaingrediens. Gratis sammenkobling inkluderer sitrus, hvitløk, oliven og olivenolje, timian, rosmarin, merian, chili, bacon, proscuitto, fjærfe, trøfler, morell og tresopp, oster som feta, chevre og pecorino, pistasjnøtter, pinjekjerner, pepitas, rødvin og balsamicoeddik og salatgrønnsaker som mesclin, ruccola og smørsalat.
Geografi / Historie
Artisjokker ble først dyrket i Middelhavsregionen for tusenvis av år siden, spesielt langs den iberiske halvøya og i den nordlige delen av Afrika, kalt Maghreb, hvor de fremdeles blir funnet i sin ville tilstand. Omaha-artisjokken er en av flere varianter som inntil nylig var usynlig i det kulinariske landskapet utenfor Europa. Green Globe har dominert den amerikanske artisjokkpopulasjonen siden 1920-tallet. Imidlertid, sammen med Omaha, dyrkes flere varianter som en gang bare ble funnet i Italia og Frankrike, inkludert Anzio, Fiesole og Lyon, i California for bondemarkeder og innenlandske spesialmarkeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Omaha artisjokker. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Klem saltet mitt | Kremet stekt blomkål og artisjokk suppe | |
| Matlaging for ingeniører | Grillede artisjokker |
Nylig delt
Noen delte Omaha artisjokker ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Hellas www.dekafoods.gr NærVouliagmeni, Attica, Hellas Cirka 698 dager siden, 04.12.19 Delings kommentarer: Frisk ☀️ |
