Beskrivelse / smak
Pisang Berangans er små til mellomstore bananer, i gjennomsnitt 10 til 18 centimeter lange, og har en kantet, rett til litt buet, avlang form. Fruktene vokser i oppreist bunter, og hver gjeng inneholder mellom 12 og 20 bananer. Skallet er glatt, modner fra grønt til gult når det er modent, og når skallet fortsetter å eldes, kan det utvikle en svak oransje fargetone med svarte flekker og markeringer. Under den halvtykke avskallingen er elfenben til kremfarget kjøtt fast med en noe stivelsesholdig, tett konsistens og mykner etter hvert som den modner. Pisang Berangans konsumeres best når de er modne og bærer en unik søt og sur, tropisk smak med subtil syre.
Årstider / tilgjengelighet
Pisang Berangans er tilgjengelig året rundt i Malaysia.
Gjeldende fakta
Pisang Berangans, botanisk klassifisert som Musa paradisiaca, er en malaysisk banansort som tilhører Musaceae-familien. Den halvsøte bananen er en av de mest populære variantene i Malaysia, hovedsakelig konsumert som en dessertkultivar, og er også kjent som Ang Bak Chio i Hokkien, et språk som tradisjonelt kommer fra Kina som også snakkes i Singapore. I kombinasjon med den hule bananen utgjør Pisang Berangans omtrent halvparten av bananplantene dyrket og produsert i Malaysia. I dag har den velkjente sorten nylig slitt med sykdommer som fusarium-vissen. Den malaysiske regjeringen samarbeider tett med forskere om å avle nye hybridvarianter fra noen av Malaysias mest berømte banankultivarer, inkludert Pisang Berangans, i et forsøk på å opprettholde en jevn produksjon for lokal bruk og internasjonal eksport.
Næringsverdi
Pisang Berangans er en god kilde til kalium for å balansere væskenivået i kroppen, fiber for å stimulere fordøyelseskanalen og vitamin C for å styrke immunforsvaret samtidig som det reduserer betennelse. Bananene er også en kilde til folsyre som hjelper til med å skape nye røde blodlegemer og inneholder lavere mengder magnesium, kalsium og fosfor.
applikasjoner
Pisang Berangans har en balansert, søt og sur smak som passer godt til både ferske og kokte applikasjoner som steking og baking. Bananene konsumeres hovedsakelig rett, uten hånd som en matbit eller dessert, eller kjøttet kan kuttes og brukes som pålegg for banansplitt. Pisang Berangans kan også blandes til smoothies og brukes til å smake iskrem. Utover friske applikasjoner blir Pisang Berangans ofte skåret og stekt, kjent som pisang goreng, og selges som populær gatemat i Malaysia. Banansorten holder formen godt etter matlaging og utvikler et skarpt eksteriør med et mykt interiør. Pisang goreng blir ofte konsumert som en ettermiddagsmatbit eller dessert, og nye varianter av retten inkluderer revet ost, dryss eller sjokoladesaus som topping over de stekte bananene. Pisang Berangans kan også karamelliseres i smør, bakt i banankaker, muffins og cupcakes, eller blandes i banan ostekaker. Pisang Berangans passer godt sammen med mørk og melkesjokolade, nøtter som pistasjenøtter, mandler, valnøtter og pekannøtter, og frukt som jordbær, appelsiner, mango og ananas.
Etnisk / kulturell informasjon
I byen Puchong, Malaysia, var Pisang Berangans en av de lokale variantene som ble brukt i den aller første Banana Cook-Off Competition sponset av 1010 Grocer. Helgehendelsen ble arrangert i desember 2020 på Hilton Garden Hotel i Puchong. Cook-off-deltakere hadde hver sin matlagingsstasjon for å vise frem sin beste bananrett, og noen av de utvalgte rettene inkluderte bananpannekaker, stekte bananer, bananpuddinger og bananeggruller. Under arrangementet var det også en alt-du-kan-spise-banankonkurranse hvor deltakerne spiste så mange bananer som de kunne i løpet av tre minutter ved hjelp av en gaffel og kniv. Vinnerne av de to konkurransene mottok gavekurver fra 1010 Grocer, og arrangementet ble opprettet for å gi oppmerksomhet om de ferske banansortene som transporteres fra lokale gårder til butikken i Puchong.
Geografi / Historie
Pisang Berangans antas å være hjemmehørende i Vest-Malaysia og har vokst vilt siden antikken. Mens mye av sortens historie er ukjent på grunn av mangel på historiske opptegnelser, er Pisang Berangans en av de mest kultiverte sortene i Malaysia, dyrket i de bananproduserende områdene Sarawak, Johor og Pahang. I dag finnes Pisang Berangans gjennom lokale markeder og kjøpmenn over hele Malaysia og dyrkes i hager. Sorten eksporteres også til Midtøsten, Hong Kong og Singapore.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pisang Berangan Bananas. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Pisang Berangan Bananas ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
sukkerspinn druer i sesongen
 Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 15 dager siden, 22.02.21 Deler kommentarer: banan ting |
