| Food Buzz: History of Figs | Lytte |
| Food Fable: Figs | Lytte |
Beskrivelse / smak
Tiger Stripe-fiken har en tårefallform, i gjennomsnitt 3-5 centimeter i diameter, og er et mindre utvalg med en pæreformet base, som avtar til en kort nakke. Huden er glatt, tynn og blekgul, dekket av lys til mørkegrønn vertikal striping. Under overflaten er huden koblet til et lag med mykt, hvitt gult kjøtt, som omslutter en rød, klebrig masse. Det er også mange små, spiselige frø suspendert i massen, noe som gir den en knasende og halvtørr, syltetøyaktig konsistens. Tiger Stripe fiken er aromatiske med en søt og lys, bærsmak med hint av sitrus, ofte sammenlignet med smaken av bringebærkonserver.
Årstider / tilgjengelighet
Tiger Stripe fiken er tilgjengelig på sensommeren til høsten i varme, tørre klimaer.
Gjeldende fakta
Tiger Stripe fiken, botanisk klassifisert som Ficus carica, er en broket, vanlig fikenype som tilhører familien Moraceae. Den stripete frukten er kjent med mange andre navn, inkludert Panache-fiken, Panachee-fiken og Variegato-fiken, og er en senmodnet variant som krever en lang, varm vekstsesong for å utvikle sitt høye sukkerinnhold. I motsetning til de fleste fikonsorter, produserer ikke Tiger Stripe fikentrær en breba-avling, eller det som produsentene kaller en bonusavling, på våren. De delikate fruktene har også kort holdbarhet, noe som begrenser deres kommersielle tilgjengelighet, og forbeholder sorten som skal dyrkes og selges gjennom bondens markeder. Tiger Stripe-fiken er valgt for sin søte smak, og dyrkere favoriserer trærne for produktivitet og tørketoleranse.
Næringsverdi
Tiger Stripe fiken er en utmerket kilde til kalium, magnesium, vitamin B6, som hjelper til med proteinsyntese i kroppen og kobber, noe som kan hjelpe med stoffskiftet. Fruktene gir også litt fiber for å stimulere fordøyelsen og vitamin A og K, noe som kan bidra til å redusere betennelse.
applikasjoner
Tiger Stripe-fiken er best egnet for rå applikasjoner, ettersom det søte, klebrig kjøttet ditt vises når det konsumeres ferskt, utenfor hånden. Fruktene kan spises hele med skinnet på, eller de kan kuttes i halvdel eller kvart og serveres på stekebrett, is eller kornboller. De kan også kastes i salater, hakkes i salsas, spres over toast med honning, eller dyppes hele i sjokolade og belegges med havsalt. Utover friske applikasjoner kan Tiger Stripe-fiken brukes som pålegg over pizza, kokt ned til syltetøy, kompott og sauser, spydt og grillet, eller bakt i terter, kaker og barer. De kan også tørkes for lengre bruk. Tiger Stripe fiken passer godt sammen med frukt som fersken, bringebær, pærer og sitrus, friske oster som blå, feta, geit og burrata, vin, bitre greener, nøtter som pistasjnøtter, valnøtter og mandler, vanilje, rosmarin, prosciutto og balsamico. Fiken er lett bedervelig og må kjøles ned. Det anbefales å konsumere fiken innen 1 til 2 dager for best kvalitet og smak.
Etnisk / kulturell info
Wolfskill Experimental Orchard er hjemmet til et av verdens største levende utvalg av spiselige fikener med ca. 300 varianter av kommersielt dyrkede fikener, ikke-navngitte fikener og sjeldne fikenvarianter, inkludert Tiger Stripe. Frukthagen ble opprinnelig etablert i 1842 av John Wolfskill, en hagebruk som tilbrakte hele sitt liv med å samle frø og stiklinger av frukttrær for å bevare og dyrke. Wolfskill solgte også frukten sammen med oksekjøtt til sultne gruvearbeidere under California Gold Rush for å generere inntekter for å opprettholde frukthagen. I 1980 ble 107 dekar frukthagen donert til US Davis Department of Pomology med oppdraget å studere og bevare varianter av fiken, persimmons, oliven, steinfrukt, druer og forskjellige nøtter. Innen frukthagen er det også et National Clonal Germplasm Repository, drevet av United States Department of Agriculture, som inneholder en genebank som bevarer fikenvarianter for fremtidig studie.
Geografi / Historie
Fiken er innfødt i Vest-Asia og har vokst vilt siden antikken, først dokumentert rundt 5000 f.Kr. Fruktene ble introdusert i Middelhavet gjennom handelsruter, hvor mange forskjellige varianter begynte å bli dyrket mye for kommersiell bruk. Historien til Tiger Stripe fiken er for det meste ukjent, med mange eksperter som sporer den til eldre fiken som finnes i Frankrike, Italia eller Spania. Variasjonen ble nevnt i flere tekster mellom 1600- og 1800-tallet og ble senere introdusert i USA, hvor den vokste godt i varme regioner i California. I dag finnes Tiger Stripe-fiken på bondemarkeder og spesialbutikker i hele California og er også et populært utvalg av hager i hjemmet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tiger Stripe Figs. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Tiger Stripe Figs ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
granat yam vs søtpotet
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 175 dager siden, 16.9.20 Delings kommentarer: Tiger Stripes fra Ranch La Paz De Mi Corazon!  Woodmans dagligvare Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NærKlart vann, Wisconsin, USA For omtrent 189 dager siden, 09.02.20 Delings kommentarer: CA vokst  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 191 dager siden, 31.08.20 Delings kommentarer: Tiger Stripe fiken er Jammy  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Datter Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 210 dager siden, 12.12.20  Santa Monica Farmers Market Jjs ensomme datterforretning i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 221 dager siden, 08.01.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 223 dager siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Tiger Stripe Figs er inne!  Santa Monica Farmers Market Scott gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 224 dager siden, 29/7/20  Spesialprodukt Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 NærSan Diego, California, USA Cirka 548 dager siden, 09.09.19 Delings kommentarer: Tiger stripe fiken når en topp nå  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 553 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Forrige uke for Tiger Striped Figs fra Scott Farms !!  Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 574 dager siden, 14.08.19 Delings kommentarer: Beautiful Tiger Stripes fra Scott Farms  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31/7/19 Delers kommentarer: Panache Figs in fra Scott Farms!  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31/7/19 Delings kommentarer: Panache Figs In !! |
