| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Williams pærer er mellomstore til store i størrelse og har en ekte pyriform eller pæreform, som har en stor avrundet base som smalner til en mindre buet hals med en lysebrun stamme. Den tynne huden lyser når den modner, forvandler seg fra grønn til gylden gul og er glatt og fast med noe rødme og rødbrun. Kjøttet er aromatisk, fuktig, kremfarget til elfenben, og er finkornet og omslutter en sentral kjerne som inneholder noen få, småbrune frø. Når modne, men ikke helt modne, er Williams pærer sprø, syrlig og litt grov, men når de er helt modne, utvikler de en saftig, glatt, smøraktig tekstur med en søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Williams pærer er tilgjengelig hele året, med høysesong om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Williams-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er fruktene av et raskt voksende tre som kan nå over seks meter i høyden og er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med epler, fersken og aprikoser. Også kjent som Williams Bon Chrétien-pære, er Williams-pærer mest kjent som Bartlett-pærer i USA og er et populært utvalg av tidlige sesonger. Williams-pærer er favorisert for sin unike form, rike fargestoffer, søte smak og glatte tekstur, og kan brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder, inkludert salte retter, desserter og cocktailer.
Næringsverdi
Williams pærer inneholder vitamin C, kalium, jern og kostfiber.
applikasjoner
Williams pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som baking, koking og grilling. De kan konsumeres ferske, ut av hånden, legges til salater for en søt smak, skiver i kiler og serveres på ostebrett, eller blandes i en granita på toppen av iskremen. Williams pærer kan også legges i sandwicher som grillet ost, brukes som topping over pizza, eller blandes i yoghurt og havregryn. Pærene kan røykes over en kullgrill for ekstra smak eller skiver for å tilsette en søt smak til cocktailer med tequila og mezcal. Williams pærer gir også gode konserter, sirup, chutneys, og kan tørkes eller bakt til kaker, muffins, chips og hurtigbrød. Williams pærer komplimenterer gorgonzola-ost, valnøtter, gresskarfrø, hvitløk, løk, sjalottløk, tomater, agurker, gulrøtter, granateplefrø, jordbær, eple, spinat, svinekjøtt, kylling, lam, østers, oregano, rosmarin, persille, mynte, koriander, kanel, allehånde og honning. De vil holde opptil tre uker når de oppbevares i kjøleskapet og litt over ett år når de oppbevares i fryseren.
Etnisk / kulturell informasjon
Williams pærer er det mest populære og mest dyrkede pæresortet i USA. I dag utgjør den femti prosent av den totale pæreavlingen i landet, etterfulgt av anjou og bosc pærer. Williams-pærer er også kjent som 'konserveringspære' fordi de holder formen og har en distinkt smak og sødme når de konserveres. Omtrent to tredjedeler av Williams pæreproduksjon i USA er dedikert til å produsere puré, hermetiseringshalvdeler, skiver eller biter og til pærejuice. Hermetiske pærer er allment tilgjengelige i supermarkeder, men noen forbrukere velger å kan pære sine egne pærer hjemme med sukker, sirup, eplejuice eller vann. Mens hermetisering hjemme er en utmerket måte å bevare en overflødig mengde pærer for utvidet bruk, bør det tas forsiktighet for å sikre at hermetikk- og konserveringsprosessen gjøres riktig for å unngå helserelaterte problemer.
Geografi / Historie
Williams pærer er hjemmehørende i Europa og ble opprinnelig oppdaget i England av en skolemester ved navn Mr. Stair i 1765. En barnehage ved navn Williams kjøpte senere sorten og introduserte den for resten av England. I 1799 ble Williams pæretrær importert til Massachusetts og ble plantet på eiendommen til Thomas Brewer. Gården ble deretter ervervet av Enoch Bartlett, som senere forplantet seg og introduserte pæren under sitt eget navn, uvitende om at sorten allerede var etablert som Williams i Europa. Tjuefem år etter at den ble introdusert i USA, ble det oppdaget at bartlett og Williams var den samme sorten, og i dag er den fremdeles kjent av de to navnene i Europa og USA. Williams-pærer finnes på bondemarkeder og spesialbutikker i USA, spesielt Washington, Oregon og Nord-California, Canada, Asia og Europa.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Williams Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Williams Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Rungis NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 492 dager siden, 11.04.19 Delings kommentarer: William Rouges pærer rett fra Frankrike @rungis  M&S Supermarked! NærLondon, England, Storbritannia For omtrent 688 dager siden, 22.04.19 Delings kommentarer: Friske Williams pærer i sesongen!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 699 dager siden, 04.11.19 Delings kommentarer: Vakre pærer |
