| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Big Rainbow-tomater er store, ribbet, biffstomater som kan veie opp til 2 pund og over 10 centimeter i diameter. Frukten modner for å få regnbuefarget hud, med gul og oransje i midten, grønne skuldre og røde marmorerte striper, spesielt i enden av blomsten. Det faste, saftige kjøttet er gylden gul-oransje, ofte med en fremtredende rød flekk i bunnen. De tilbyr en mild, søt fruktig smak med en fin balanse mellom syrer og sukker. De viltvoksende vinstokkene til Big Rainbow-tomatplanten kan vokse mer enn 6 fot. Det er en sen, men tung produsent, og anbefales for staking for å bære vekten av de massive fruktene.
Årstider / tilgjengelighet
Big Rainbow-tomater er tilgjengelige på sensommeren.
Gjeldende fakta
Big Rainbow-tomater er vitenskapelig kjent som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. Tomater er medlemmer av den store og mangfoldige Solanaceae-familien, også kjent som Nightshade-familien, som inkluderer mer enn tre tusen kjente arter, som poteter, eggplanter, paprika, tobakk og til og med dødelige nattskygger og andre giftige planter.
Næringsverdi
Big Rainbow-tomater er fullpakket med gunstige næringsstoffer, som vitamin A og vitamin C, som har antioksidantegenskaper. Tomater inneholder også store mengder kalium og B-vitaminene, som er bra for hjertehelsen, og de er mest kjent for å inneholde et kraftig karotenoid kalt lykopen. Dette phytonutrient, som er ansvarlig for den røde fargen på tomater og annen frukt, har blitt studert for sin rolle i å beskytte mot visse typer kreft, og dens evne til å senke kolesterol.
applikasjoner
Big Rainbow-tomater er deilige for å spise rå, da de er syreholdige og søte i smaken. I likhet med andre biffstomater er de et utmerket valg for kutting, takket være deres store størrelse og deres faste kjøtt. Den unike fargen deres gjør at de skiller seg ut når de er skåret på frukt- og grønnsaksfat, og de kan også legges til smørbrød eller salater. Big Rainbow-tomater kan også nytes i mange kokte retter. Bruk dem til å lage supper, sauser, lapskaus, juice, pasta, ketchup eller chutney. Tomater pares spesielt godt sammen med friske urter og myke oster. Umodne tomater modnes til slutt hvis de oppbevares i romtemperatur utenfor direkte sollys. Når det er modent, kan kjøling brukes for å forhindre ytterligere modning og redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
Big Rainbow-tomater hadde vokst i generasjoner som et familiearvestykke i Polk County, Minnesota. Det sies at en kvinne ved navn Dorothy Beiswenger fra Crookston, Minnesota mottok frøet til denne sorten uten navn, og introduserte den til Seed Savers Exchange i 1983 som Big Rainbow, antagelig oppkalt for sitt regnbuelignende utseende.
Geografi / Historie
Big Rainbow-tomaten er en arvestykke som opprinnelig kommer fra Polk County, Minnesota, og den ble først tilbudt kommersielt i 1990. Som de fleste tomatkultivarer tåler Big Rainbow-tomater ikke kaldt vær, og skal ikke transplanteres utenfor før faren for frost har gått .
Nylig delt
Noen delte Big Rainbow Heirloom Tomato ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 343 dager siden, 31.03.20 Delings kommentarer: Kjent i Colombia som en dressing tomat, med deilige typiske gryteretter tilberedt |
