Beskrivelse / smak
Vikingpoteter er vanligvis små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 7-10 centimeter i diameter, men kan vokse til stor størrelse når de får for mye plass i dyrking. Den runde til avlange knollen har glatt, fast hud med noen grunne øyne, og er dekket av flekkete nyanser av lilla og rødt. Under overflaten er det gule til hvite kjøttet tett, finkornet og fuktig. Når de er kokte, utvikler vikingpoteter en øm, kremaktig konsistens med en litt søt og jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Vikingpoteter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Vikingpoteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er spiselige underjordiske knoller som vokser fra mellomstore bladplanter og er medlemmer av familien Solanaceae eller nattskygge sammen med tomater og aubergine. Også kjent som Purple Viking potet, er Viking poteter ansett for å være en allsidig variant favorisert for sin unike marmorert hud. Vikingpoteter er en sjelden sort som ikke produseres kommersielt i stor skala på grunn av manglende evne til å brukes til foredling. Det anses å være en spesialitet bord variant som hovedsakelig finnes gjennom små gårder og kjøpmenn.
Næringsverdi
Vikingpoteter er en utmerket kilde til kalium, vitamin C og fiber. De inneholder også jern, vitamin B6 og antocyaniner, som er potente antioksidanter som gir knollen sin lilla-røde fargetone og fungerer som et betennelsesdempende middel for å øke immunforsvaret i kroppen.
applikasjoner
Vikingpoteter er en allsidig potet som er best egnet til kokte applikasjoner som baking, koking og steking. Deres høye fuktighetsinnhold gjør dem ideelle for steker, salater og gryteretter, men når de er kokte, kan de lilla og røde fargene blekne til en lilla-brune. Vikingpoteter kan også stekes og knuses, formes til kroketter og stekes, kastes i supper og gryteretter, serveres med kokt kjøtt eller moses som en kremet sidefat. Vikingpoteter passer godt sammen med courgette, artisjokker, grønne bønner, sopp, mais, kjøtt som biff, svinekjøtt, fjærfe og fisk, geitost og sjalottløk. Knollene vil holde over en måned når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell info
I USA er vikingpoteter et populært utvalg av hager i hjemmet, favorisert for deres motstand mot sykdom og sterke vekstvaner. Planten produserer høyt utbytte, anthocyaniner eller pigmenter i huden bidrar til å beskytte knollen mot ytre stressfaktorer som sollys og skadedyr, og knollene har muligheten til å lagre godt, slik at produsenter kan bruke dem hele året. Hjem gartnere favoriserer også potet for sitt unike utseende og allsidighet i mange forskjellige kulinariske tilberedninger. Utenfor gartnere i hjemmet dyrker noen små gårder også sorten for sin nyhet.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til vikingpoteter er ukjent, men noen undersøkelser har pekt på at de ble opprettet på North Dakota Experiment Station på slutten av 1900-tallet. Den røde vikingpotet ble opprettet på stasjonen i 1963, og det antas at den lilla vikingpoteten er opprettet fra den røde viking. I dag finnes vikingpoteter gjennom spesialbutikker, små gårder og i hager i USA, Europa og Asia. Potetene på bildet ovenfor ble funnet på et lokalt marked i Tokyo, Japan.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Vikings Potatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Vikings Potatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 60 dager siden, 09.09.21 Delings kommentarer: Lilla marmorert hud, snøhvitt kjøtt gjør dette til en favoritt på markedet!  University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20 Delings kommentarer: Utmerket bakt eller stekt, kremaktig når de moses !!  University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 396 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: Lilla marmorert hud med hvitt kjøtt. Dette er utmerkede bakere, stekt eller most :)  Union Square Greenmarket Lucky Dog Farm 35796 State Highway 10 Hamden NY NærNew York, Forente stater For omtrent 432 dager siden, 03.03.20 Delings kommentarer: Stort utvalg av poteter! |
