Vestafrikanske Yams

West African Yams

Informasjon om vestafrikanske yams inkludert applikasjoner, oppskrifter, næringsverdi, smak, årstider, tilgjengelighet, lagring, restauranter, matlaging, geografi og historie.

Beskrivelse / smak




Vestafrikanske yams spenner fra liten, omtrent på størrelse med en vanlig potet, til veldig stor i størrelse med kapasitet til å vokse over en meter i lengde og veie over hundre pund. De spiselige knollene er tykke, langstrakte og sylindriske i form med en liten avsmalning i den ene enden, og den brune til solbrune huden er grov og skjellete. Under den tøffe huden er det kremfargede kjøttet tett, tørt og stivelsesholdig. Når de er kokte, har vestafrikanske yams en mild, jordaktig smak med en subtil sødme.

Årstider / tilgjengelighet




Vestafrikanske yams er tilgjengelige året rundt i utvalgte regioner i Afrika.

Gjeldende fakta




Vestafrikanske yams, botanisk klassifisert som Dioscorea rotundata, er knollene av krypende, løvrike vinstokker som kan nå over tolv meter i lengde og er medlemmer av familien Dioscoreaceae. Vestafrikansk yams blir ansett som en av de viktigste avlingene i Afrika, og dyrkes i 'yam beltet', som er en fruktbar region av land som strekker seg over Cote d'Ivoire, Ghana, Togo, Nigeria, Kamerun og Benin. Dette beltet produserer over nitti prosent av yams som selges globalt, og er en av regionens viktigste kontantavlinger. Vest-afrikanske yams er favorisert for sin sultopprettholdelse, mild smak, natur som er lett å dyrke og lang holdbarhet, og brukes i et bredt utvalg av kokte applikasjoner.

Næringsverdi


Vestafrikanske syltetøy inneholder vitamin A, B6 og C, fiber, kalium, mangan, fosfor og kobber.

applikasjoner


Vestafrikanske yams er giftige når de er rå og må tilberedes før inntak. Knollene blir ofte kokt, drysset med palmeolje og servert med egg, eller de kokes og moses til en deiglignende pasta kjent som fufu og serveres med supper og lapskaus. Vestafrikanske yams kan også stekes, bakt eller stekes, blandes med kjøtt og kokte grønnsaker, eller de kan tørkes og males til et mel for lengre bruk. De stivelsesholdige knollene kan brukes som erstatning i oppskrifter som krever poteter, og kan også raspes i fritters eller skives i skiver og blandes i kjeksdeig. Vestafrikanske yams passer godt sammen med karamelliserte løk, pinjekjerner, purre, egg, tomater, grønne bønner, peanøtter og kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og lam. Hele, rå knoller vil holde 4-6 måneder når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted, og når de er kokt, vil knollen holde 2-3 dager når den oppbevares i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Yams er kjent som 'Kongen av avlinger' av Igbos-folket i Nigeria, Afrika, og er høyt respektert for sin store størrelse, jordiske smak, og for deres bruk som en stiftingrediens i daglig matlaging. Avhengig av de stivelsesholdige røttene i løpet av den våte sesongen som en kilde til næringsstoffer, blir yams sett på som livgivende og blir hedret av Igbos-folket hvert år på yam-festivaler. Under disse festivalene, som finner sted i august og september, blir yams tilbudt forfedre og jordgudinnen som et tegn på respekt og takk for den rike sesongen som kommer. Den siste sesongens yams blir også kastet, og boller, kokekar og kjøkkenutstyr blir renset for å starte fersk med den nye høsten. I tillegg til nybegynnelse feires festivalen med musikk, dans og tromming sammen med ferske porsjoner fufu, supper og lapskaus.

Geografi / Historie


Vest-afrikansk yams antas å være hjemmehørende i Vest-Afrika, og artefakter har blitt oppdaget som har ført til at forskere anslår at yams har blitt brukt siden 50.000 fvt. I dag dyrkes vestafrikanske yams i yam-beltet, også kjent som Ghana, Togo, Nigeria, Kamerun og Benin, og eksporteres globalt til land rundt om i verden. I Afrika kan du finne vestafrikanske yams på lokale markeder og vokse i hager.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer vestafrikanske yams. En er enklest, tre er vanskeligere.
Oppskrifter fra et pantry Afrikanske Yam-pommes frites

Nylig delt


Folk har delt vestafrikanske yams ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 55169 Pecks Farm Market A Mart
694 S Whitney Way Madison WI 53711
608-709-1329 NærShorewood Hills, Wisconsin, USA
For omtrent 375 dager siden, 29/2/20
Delings kommentarer: Ghana Yam

Del bilde 52518 Remon Afro Asian Market Ramon Afro Market Rotterdam i nærhetenRotterdam, Sør-Holland, Nederland
For omtrent 496 dager siden, 31.10.19
Delings kommentarer: Interessant nok finner vestafrikanske yams sannsynligvis fra Ghana etterspørsel over hele verden ..

Del bilde 51537 Nam Dae Mun Supermarked Nam De Mun
5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 I nærhetenClarkston, Georgia, USA
For omtrent 564 dager siden, 24.08.19
Delings kommentarer: Ghana Yams på Nam Dae Mun supermarked nær Atlanta

Del bilde 51494 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA
For omtrent 564 dager siden, 24.08.19
Delings kommentarer: Ghana yams på Buford Farmers Market

Del bilde 50985 88 Matmarked 88 Herregård
14405 E 14th Street San Leandro CA 94578
510-351-8200
www.88manormarket.com NærSan Leandro, California, USA
For omtrent 584 dager siden, 08.04.19

Del bilde 50636 San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market
175 W 25th Ave San Mateo CA 94403
650-286-9064
Www.sanmateoproduce.com NærSaint Matthew, California, USA
For omtrent 586 dager siden, 8/01/19
Delers kommentarer: Crazy.

Del bilde 47476 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NærAccra, Ghana
For omtrent 677 dager siden, 05.03.19
Delings kommentarer: Frisk !!

Populære Innlegg