Våt hvitløk

Wet Garlic





Beskrivelse / smak


Våt hvitløk er litt større enn tørket hvitløk og har en pæreformet base som smalner ut i en tykk, langstrakt stilk. Pæren varierer i farge fra skarp hvit til en blanding av hvite og lilla fargetoner og er glatt med lyse striper og striper. Innenfor pæren har de harde, papirete membranene ennå ikke dannet seg, og etterlater noen få store hvite fedd tett sammen, og det myke kjøttet er skarpt, vandig og helt spiselig. De faste, lysegrønne stilkene er også spiselige og er knasende og saftige med en frisk, grønn smak som minner om vårløk. Våt hvitløk er glatt og mildt skarp, mindre krydret enn tørket hvitløk, og har en søt og nøtteaktig smak.

Årstider / tilgjengelighet


Våt hvitløk er tilgjengelig på våren til forsommeren.

Gjeldende fakta


Våt hvitløk, botanisk klassifisert som Allium sativum, er unge, friske pærer som ikke har blitt tørket eller herdet og er medlemmer av familien Amaryllidaceae. Ser ut i likhet med en tørket hvitløkspære, men har større størrelse og mangler papiragtige, harde skinn og membraner. Våt hvitløk er vanligvis sesongens første avling, høstet for hånd på et umoden stadium, og er bare tilgjengelig i en kort tid. Bruken av våt hvitløk har eksistert i århundrer i noen kulturer, men den har nylig økt i popularitet blant vanlige ferske markeder ettersom flere kokker og hjemmekokker søker etter gourmet, friske smaker. Kokker favoriserer våt hvitløk for sin milde smak og ømme tekstur, og både pæren og stilkene kan brukes i et bredt utvalg av rå og kokte applikasjoner.

Næringsverdi


Våt hvitløk inneholder vitamin B6 og C, kalsium, fosfor, kobber, selen og mangan.

applikasjoner


Våt hvitløk kan konsumeres rå ettersom det ømme kjøttet er mildere og mindre skarpt enn det tørkede motstykket. Både stilken og pæren kan kuttes tynt og blandes i salater, drysses over supper, brukes som pålegg på pizza eller lagres i smørbrød. Våt hvitløk kan også sauteres som tilbehør, tilberedes i omeletter, stekes og smøres på toast eller bakte poteter, raskt tilberedes i pommes frites, blandes i pasta eller risotto eller blandes i pesto. Våt hvitløk passer godt sammen med radicchio, spinat og ruccola, rødbeter, gulrøtter, brokkoli, erter, paprika, sopp, poteter, pak choi og geitemasse. Den ferske hvitløken vil holde opptil syv dager når den oppbevares i kjøleskapet, og den kan også henges, tørkes og lagres på et kjølig, mørkt og tørt sted i opptil ni måneder. Når den er tørket, vil pæren krympe betydelig og kan bli mindre enn vanlig tørket hvitløk ettersom våt hvitløk høstes før pæren når full modenhet.

Etnisk / kulturell informasjon


I Europa er våt hvitløk populær i Frankrike for sin milde smak og er en favoritt ingrediens i lyse vårretter med nye poteter, grønne erter og asparges. Betraktet som et spesialvare på grunn av sin korte sesong, er våt hvitløk høyt ansett av franske kokker, og har blitt stadig mer populær på trendy restauranter i Frankrike som en unik måte å legge til subtil smak til vårretter uten den skarpe krydret tørket hvitløk. I tillegg til våt hvitløk har røkt hvitløk blitt en trendende smak i Frankrike for å diversifisere bruken av hvitløk i retter. Våt hvitløk har også vokst i popularitet blant gartnere i England for sin nullavfallskarakter, da både stilken og pæren er spiselige. Noen gartnere velger til og med å plante en liten del hvitløk i hagene sine med det ene formål å høste den på sitt friske stadium.

Geografi / Historie


Hvitløk er hjemmehørende i Sentral-Asia, med opptegnelser som går tilbake over seks tusen år, og har blitt dyrket siden antikken. Pærene ble deretter spredt over hele Europa via korstogene og til Amerika via franske, portugisiske og spanske oppdagelsesreisende. Våt hvitløk, eller de unge pærene av mange forskjellige varianter, har også blitt brukt i hundrevis av år og kan bli funnet gjennom kommersielle gårder, i hagenes hage og gjennom bondemarkeder i Nord-, Sentral- og Sør-Amerika, Europa, Asia, Afrika og Australia.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer våt hvitløk. En er enklest, tre er vanskeligere.
Alt det jeg spiser Våt hvitløk Pizza Brød og Tiger Tomat Salat

Nylig delt


Noen delte våt hvitløk ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

er cortland-epler gode for baking
Del bilde 47802 Leucadia bondemarked Divine Harvest Farm
661-525-2870 I nærhetenEncinitas, California, USA
For omtrent 654 dager siden, 26.05.19

Populære Innlegg