Beskrivelse / smak
Cocona er små til mellomstore frukter, i gjennomsnitt 2 til 10 centimeter lange, og har en avlang til oval form med stumpe, buede ender. Huden er tynn og tøff, til å begynne med grønn og belagt med en stikkende, stikkende fuzz når den er ung, modnes til gylden oransje, rød eller lilla-rød, avhengig av sort. Når fruktene når modenhet, mister de fuzz og utvikler et glatt og blankt utseende, rynker litt. Under overflaten varierer kjøttet i farge fra blekgult til kremfarget og er fast, tett og aromatisk, og inneholder en vandig, geléaktig masse med mange små, flate og ovale frø. Cocona-frukter har en svak, tomatlignende aroma og en fruktig, subtilt vegetabilsk og syrlig smak med mild syre, og skaper en behagelig, syrlig ettersmak.
Årstider / tilgjengelighet
Cocona-frukt er tilgjengelig om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Cocona, botanisk klassifisert som Solanum sessiliflorum, er tropiske frukter som vokser på urteaktige busker i Amazonas som tilhører Solanaceae-familien. De søte terte fruktene er en fjern slektning av tomat og aubergine og er nært beslektet med en annen Andes frukt, naranjilla, også kjent som lulo. Cocona-frukter blir ofte forvekslet med naranjillaer, da mange dyrkere bruker de to forskjellige artsnavnene om hverandre når de selger fruktene i lokale markeder. De to artene har også blitt krysset naturlig, og utviklet hybrider, noe som forårsaker at identifiseringen av fruktene blir mer utfordrende. Det er mange forskjellige varianter av Cocona-frukt som finnes i hele Sør-Amerika, og som varierer i utseende og smak, og fruktene er også kjent som Topiro, Tupiru og Orinoco-epler av de innfødte i den øvre Orinoco-elven, og som Cubiyú i byen Manaus, Brasil. Cocona-frukt er primært lokalisert til sine opprinnelige regioner og er ikke kjent utenfor Sør-Amerika. Innenfor Amazonas konsumeres frukten mye, spesielt i Peru, til medisinske og kulinariske formål.
Næringsverdi
Cocona-frukter er en utmerket kilde til vitamin A og C, antioksidanter som styrker immunforsvaret, øker kollagenproduksjonen i huden og reduserer betennelse. Fruktene er også en god jernkilde for å føre oksygen gjennom blodet til vitale organer, fiber for å regulere fordøyelseskanalen og gi mindre mengder fosfor og kalsium. I tradisjonelle medisiner fra urfolk ble Cocona-frukter brukt som et naturlig vanndrivende middel og ble brukt lokalt i pulver- og limform som insektmiddel, sårbehandling og eksemlindring.
applikasjoner
Cocona-frukt er best egnet for både rå og kokte applikasjoner. Når de er friske, kan fruktene skrelles og konsumeres som en matbit, eller de juices populært og blandes med sukker og annen frukt for å lage søte terte drikker. Det skrelte kjøttet kan også kuttes i skiver og kastes i salater eller blandes i en krydret krydder kjent som Cocona uchu, laget med ojo de pez paprika eller lokale aji charapita paprika. De varme chilipeppene tilfører terte sitrusfremmende notater, tropisk Cocona og skaper en søt, fruktig og krydret krydder. I tillegg til ferske tilberedninger, kan Cocona-frukt tilberedes til syltetøy, gelé og søte fyllinger til kaker, terter, paier og muffins, eller blandes til iskrem. De kan også tilberedes i sauser til stekt kjøtt, kastes i gryter og supper, eller syltet og kandiseres for utvidet bruk. Cocona-frukt passer godt sammen med frukt som mango, pasjonsfrukt og soursop, urter som koriander, persille og huacatay, chilipepper, poteter og kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og fisk. Hele, uåpnede Cocona-frukter holder seg opptil en uke, avhengig av modenhetsgrad når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Cocona-frukt konsumeres tradisjonelt 24. juni under Festival de San Juan i det peruanske Amazonas. Den årlige feiringen ærer Johannes døperen, vergen over elvene og vannet i Amazonas, og er en dag der familie og venner samles ved elvene for å rense seg for lykke til. Mens du bor ved elvene, forbrukes lokal mat, inkludert den mest berømte retten kjent som juanes, som er en blanding av krydret ris, kjøtt, oliven og egg innpakket i bijao-blader. Det ryktes at Juanes har blitt oppkalt etter deres likhet med hodet til Saint John da det ble servert på et fat etter halshugging. Cocona-frukt hakkes populært i salsa og serveres med juanes. Fruktene blir også skrelt og konsumert ferske, da festivaldeltakere bader i elvene, spiller levende musikk og danser til ære for den hellige.
Geografi / Historie
Cocona-frukt er innfødt i den vestlige Amazonas regnskog, en region som spenner over deler av Brasil, Peru, Ecuador, Columbia og Venezuela. De gamle fruktene har vokst vilt i tusenvis av år og ble først dyrket av urfolksstammer i regionen. I 1760 ble Cocona-frukt offisielt dokumentert i hager i området Guaharibos Falls av spanske kolonister, og fruktene har blitt studert gjennom lokale forskningsstasjoner i Peru gjennom det 19. og 20. århundre. I dag er Cocona-frukt hovedsakelig lokalisert til sitt opprinnelige habitat i Amazonas-jungelen, og finnes på jungelmarkeder i Peru, Brasil, Colombia og Venezuela.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cocona. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Cocona ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Frukt grossistmarked nummer 2 Engros fruktmarked Avenue Arriola La Victoria i nærhetenSeieren, Lima-regionen, Peru For omtrent 646 dager siden, 06.03.19 Delings kommentarer: Cocona er fra jungelen litt sur  Måler Metro Supermarked Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 649 dager siden, 31.05.19 Delings kommentarer: Cocona er innfødt til Sør-Amerika og eksportert til andre land  Wong Wong’s Supermarket Milflores Lima Peru www.wong.pe NærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 650 dager siden, 30.05.19 Delings kommentarer: Populær frukt i Peru nå eksportert til Europa |
