Beskrivelse / smak
Løkblomstrer er hvite eller lysrosa blomster som blomstrer blant de tynne bladene av ville løk og gir av deg en løkaktig hvitløksduft. Blomstene er stjerneformede og måler omtrent en halv tomme på tvers. De smaker litt mer enn bladene, og blir enda sterkere smaksatt når frøene utvikler seg og modnes. Villløk har lange, slanke grønne blader, som tykke gressstrå og har en klar løklukt. De høye stilkene vokser sammen i små klumper og noen ganger når de opp til to meter i høyden. De små ovale pærene ser ut som små løk og gir en skarp løksmak, mens de grønne toppene er mildere.
Årstider / tilgjengelighet
Villløkblomstrer er tilgjengelige om våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Botanisk kjent som Allium canadense, er løk kjent som Eng hvitløk eller Vill hvitløk og er en favoritt blant fôrere. Den intense løk- eller hvitløkslukten kan hjelpe til med å skille villløk fra en liknende kalt 'Crow's Poison', som er en giftig plante som ikke lukter. Som med all fôring, er det viktig å sørge for at en plante blir identifisert riktig før forbruk.
applikasjoner
Villløkblomster brukes best rå på grunn av sin delikate struktur. De brukes ofte som pynt eller bare tilsatt i blandede salatgrønnsaker. Brett dem i brød eller pastadeig for å gi en liten løkkvalitet uten å være skarp. Bruk blomstene sammen med bladene i salte pannekaker og rå urtesauser som pesto, salsa eller chimichurri. Villløkblomster kompliment, potet, egg, fløte, ingefær, lime, persille, timian og sopp.
Geografi / Historie
Allium canadense foretrekker kjøligere vær, det er innfødt i det østlige og sentrale Nord-Amerika. Villløk finnes i USA langs østkysten, så langt sør som Florida og så langt vest som Colorado.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Wild Onion Flowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Rotfestet mat | Asparges med Wild Onion og Umami |
