Beskrivelse / smak
Atlas-epler er spesielt store og vakre med noen fremtredende ribbing. Huden er grønn-gul skyllet med rosa, rød eller oransje, og har rød striping. Innvendig er det hvite kjøttet mykt og saftig. Smaken er rask og lener seg mer mot subacidic og salte enn søt. Der atlas trær ikke vokser like bra, som England, kan fruktene smake mer grønt og metallisk i stedet for modent.
Årstider / tilgjengelighet
Atlas-epler er tilgjengelige om høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Atlas-epler er et arvestykke av Malus domestica fra det nittende århundre. De er ikke kjent, men lager gode epletrær for nordlige klima. Foreldrene til Atlas er sannsynlig at Manks Codlin krysset med en ukjent variant, men de kan også være Winter Saint Lawrence krysset med hertuginne Oldenburg.
Næringsverdi
Epler er et mettende, sunt valg med mange fordelaktige vitaminer og næringsstoffer. De inneholder mye kostfiber og inneholder rundt 4 gram hver. Fiber (både løselig og uløselig) bidrar til å holde fordøyelsessystemet sunt. Epler inneholder også vitamin C, andre antioksidanter og kalium. I tillegg inneholder ett medium eple bare rundt 95 kalorier.
applikasjoner
Atlas-eplet er et eple med to formål som brukes til både fersk mat og til baking / matlaging. Stek til paier med kanel, muskat og nellik, og kombiner med havre og nøtter eller rosiner for å trøste chips. Atlas-epler bør få modne av treet en stund for best mulig bruk av dessert. Oppbevares på et kjølig, tørt sted for å holde dem så lenge som mulig.
Etnisk / kulturell informasjon
Canada regnes vanligvis ikke som en førsteklasses eplevoksende region, men mange varianter har blitt dyrket eller utviklet der gjennom årene, inkludert Atlas. De første eplene ble dyrket i Nova Scotia i det syttende århundre, og til slutt spredte de seg til andre provinser.
Geografi / Historie
Atlas-eplet ble først reist fra et frø i 1898 på Central Experimental Farm i Ottawa, Canada, og ble deretter introdusert på markedet i 1924. Fordi det ble utviklet i Canada, er dette et hardfør tre som tåler frost og kalde vintre og er egnet for andre nordlige klima.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Atlas Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Den klumpete kokken | Gammeldags Easy Apple Crisp | |
| Jeg spiser hjerte | Cranberry Apple Crisp |
