Beskrivelse / smak
Smart's Prince Arthur-epler er store, koniske frukter med en langstrakt form og moderat ribbing. Huden er glatt, voksaktig, fast og har en gul base som nesten er dekket av lys rød-oransje striping og rødme. Under overflaten er kjøttet finkornet, blekgult til elfenben og tørt, og omslutter en sentral kjerne fylt med mange svartbrune frø. Smart's Prince Arthur-epler er skarpe med en søt, pittig og syrlig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Smart's Arthur Arthur-epler er tilgjengelige om høsten til våren i Europa.
Gjeldende fakta
Smart’s Prince Arthur-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en sjelden, sen sesongsort som tilhører familien Rosaceae. De søte terte-eplene var en gang en favoritt variant i den viktorianske tiden i England og ble dyrket for deres utvidede lagringsevne, høye utbytte og allsidighet. Smart's Prince Arthur-epler anses å være et eple med to formål som kan brukes til kulinariske bruksområder umiddelbart etter høsting, eller de kan konsumeres som en fersk spisevariant etter lagring for å utvikle søtere smaker. Også kjent som Lady's Finger-epler i Kent, England, er Smart's Prince Arthur-epler utfordrende å finne i dagens europeiske markeder, og er en spesialitetskultur som hovedsakelig dyrkes i hager.
Næringsverdi
Smart’s Arthur Arthur-epler er en utmerket kilde til fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen, og er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan øke immunforsvaret og øke kollagenproduksjonen i kroppen. Eplene inneholder også vitamin A, kalium, kalsium og jern.
applikasjoner
Smart's Prince Arthur-epler egner seg best til kokte applikasjoner som koking, baking og steking. Eplene holder formen godt når de er kokte og har en mild smak som kan blandes med både søte og salte smaker i retter. Smart's Prince Arthur-epler blir ofte kokt og blandet i puré og eplemos til paier, stekt kjøtt og havregryn, eller de kan presses til fersk juice og cider. Eplene ble også populært brukt i dessertoppskrifter under den viktorianske tiden og ble bakt i dumplings og kaker, blandet i puddinger eller stuet i sukkerbasert sirup og dekket av glasur eller marengs for å gjøre en tallerken kjent som eplepinnsvin. I dag brukes variasjonen fortsatt som et sjeldent kulinarisk eple og passer godt sammen med kjøtt som biff, fjærfe, svinekjøtt og lam, nøtter som pistasjnøtter, mandler og valnøtter, frukt som blåbær, appelsiner og aprikoser, sjokolade, vanilje, karamell og kanel. Eplene holder seg 1-3 måneder når de oppbevares hele og uvasket på et kjølig, tørt og mørkt sted som kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Smart’s Prince Arthur-epler ble populært dyrket i byen Maidstone, England, under den viktorianske tiden. Maidstone ligger langs elven Medway, som er en stor vannvei som strømmer inn i Sørøst-London, og gir byen direkte tilgang til skipråvarer og landbruksvarer inn i storbyen. Maidstone fikk en gang kallenavnet “Garden of England” og utviklet dette rykte fra sine høykvalitets frukthager og et mangfoldig utvalg av fruktsorter som ble dyrket og sendt til London. Selv om byen bar tittelen “Garden of England” i over fire hundre år, har kallenavnet nylig blitt overført til fylket North Yorkshire, som viser løfte om å opprettholde fremtidige landbruksbehov. Til tross for tapet av tittelen, er Maidstone også hjemmet til mange hopfields, og produserer noen av de mest populære ølene i England. Dette førte til slutt til at Maidstone tjente et nytt kallenavn på 'Beer Garden of England.'
Geografi / Historie
Smart’s Prince Arthur-epler ble først utviklet i 1883 av en oppdretter kjent som Mr. Smart i en by nær Sittingbourne, England. Mens foreldresortene til eplet er ukjente, ble Smart's Prince Arthur-epler mye dyrket og promotert gjennom en barnehage kjent som G. Bunyard i Maidstone, som er en høyt befolket by i fylket Kent. I dag er Smart’s Prince Arthur-epler ansett som sjeldne og utfordrende å finne, primært forbeholdt hager og selges gjennom spesialprodusenter på lokale markeder i Storbritannia.
