Beskrivelse / smak
Noe som ligner på en bananpepper, nyhet banantomater er også kjent som pølsetomater. Lyse gule og spisse, frukt er omtrent fire inches lang og mer enn en tomme bred.
Årstider / tilgjengelighet
Banantomater har en høysesong i sommermånedene.
Gjeldende fakta
En gjennomsnittlig amerikaner kjøper atten kilo tomater hvert år, mer enn noen annen grønnsak, bortsett fra selvfølgelig poteter og salat. Både frukt og grønnsaker, tomaten er en av de mest allsidige smaksingrediensene som for tiden brukes til matlaging. Mange varianter av tomaten er tilgjengelige i markeder og kommer i alle størrelser, fasonger og farger. Oransje, oransje-rosa, gule og til og med grønne tomater ses ofte i dagens markeder. Størrelser varierer fra gigantene som veier to kilo til de mellomstore ovale tomatene som er populære for å lage tomatpuré til de veldig små kirsebærtomater.
Næringsverdi
Tomater gir karbohydrater, protein, fiber, vitamin A, vitamin C, kalsium, jern og kalium. En middels tomat inneholder omtrent 35 kalorier. Tomater er en kilde til lykopen, en sterk antioksidant og antikreftmiddel. Studier viser at tomater er nyttige for å forhindre forekomsten av livmorhalskreft og kreft i bukspyttkjertelen.
applikasjoner
Banantomater er perfekte for hermetisering og lager deilige sauser. Legg til den muntre fargen på smørbrød. Kast biter i ferske blandede grønne salater drypp med en favorittdressing eller vinaigrette. Tilsett stekt steker de siste minuttene av kokingen, til den er oppvarmet. Halvert eller skiver, bruk som spiselig pynt til hovedrettene. Forbedre smaken med fersk persille, dillgress, chilipulver, oregano, mynte, basilikum, karri, timian og hvitløk. Oppbevar tomater ved romtemperatur for best smak.
Etnisk / kulturell info
I dag, etter å ha gjenopprettet fra sitt eldgamle dårlige rykte som giftig, er den uskyldige tomaten Amerikas favorittfruktgrønnsak. Italienere er spesielt lidenskapelige når det gjelder å elske den allsidige tomaten og bruke den som en viktig ingrediens i deilige og berømte sauser. Oversatt, det latinske binomialet for tomaten, Lycopersicon esculentum, betyr 'spiselig ulvefersken', som bare kan forklare årsaken til at den ikke ble ønsket velkommen med åpne munner av europeerne. Indianere fant imidlertid mange bruksområder for tomat og utviklet teknikker for soltørking ved bruk av skrå brett. Cortez lærte disse teknikkene og ga dem videre til landsmennene sine. Da tomaten ble introdusert på nytt til Amerika, var det et kjærlighetshat-forhold igjen.
Geografi / Historie
Så mye som Amerika virkelig elsker tomaten i dag, er det ikke slik det alltid har vært. Forfedrene våre syntes de var ganske lite appetittvekkende. Fordi tomaten var medlem av den mystiske nattskygruppen, ble den uskyldige tomaten ansett som giftig og ble behandlet med mye skepsis. Bare hvorfor det illevarslende begrepet 'nattskygge' ble gitt til visse planter, er ikke klart. Tidlige engelske skrifter får forskere til å tro at dette navnet ble gitt til planter som var mer aktive i nattemørket enn i dagens lys, noe som høres rimelig ut. Noen historikere klandrer folklore for den urettmessige frykten for den avskårne tomaten. Renessansebotanikere har også fått skylden for ikke å ha identifisert og ikke klassifisert tomaten riktig. For å gjøre tomatsaker verre, kopierte herbalists i det 16. århundre i England disse feilaktige verkene, og hjalp til tomatens dårlige rykte. I dag favoriseres tomater over hele verden for sine endeløse kulinariske kreasjoner. I USA er California en stor produsent. Mexico bidrar også til markedet.
