Ferskenblader

Peach Leaves





Produsent
Fitzgerald Farms

Beskrivelse / smak


Ferskenblader er små til mellomstore og ovale til lansettformede, i gjennomsnitt 10-20 centimeter lange og 2-8 centimeter i bredde. De pulserende grønne bladene er glatte med takkede kanter som taper til et punkt i enden av stammen, og det er en sentral midtre med mange små årer som forgrener seg over overflaten. Ferskenblader er slanke og vokser i et alternativt mønster. De kan ikke konsumeres rå, men når de er kokte, har ferskenblader en litt bitter smak med mandel- og blomstertoner.

Årstider / tilgjengelighet


Ferskenblader er tilgjengelige vår til sommer.

Gjeldende fakta


Ferskenblader, botanisk klassifisert som Prunus persica, vokser på et løvtre som kan nå 5-10 meter i høyden og er medlemmer av Rosaceae, eller rosefamilien. Ferskenblader tilberedes ofte og brukes som smaksstoff i drinker og desserter. Rå ferskenblader bør ikke konsumeres ettersom de inneholder amygdalin som blir til cyanid når det kommer i kontakt med syrer i menneskets fordøyelsessystem.

Næringsverdi


Ferskenblader inneholder noen vanndrivende, avføringsmiddel og avgiftende egenskaper.

applikasjoner


Ferskenblader må tilberedes før inntak og er best egnet for applikasjoner som koking og baking. De kan tilberedes og brukes som smakstilsetning i desserter som iskrem, sorbeter, paier og creme brulee. Ferskenblader brukes også til å lage te, vin og prosecco. I tillegg til desserter og drikke kan ferskenblader også kokes eller tørkes og knuses og brukes i marinader, salatdressing og sauser for å smake fisk og kylling. Ferskenblader passer godt sammen med honning, sukker, rosevann, laurbærblad, kylling og laks. De oppbevares i et par dager når de oppbevares uvasket og i en plastpose i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Fersketrær er høyt ærverdige i kulturer rundt om i verden og er kjent for sine blomster og frukter, men bladene har også blitt brukt medisinsk. I Kina blir ferskenblader kokt som en te som hjelper til med å redusere symptomer på lunger og hoste og som en nyrene. I Italia ryktes det at ferskenblader hjelper til med å fjerne vorter fra huden. Troen er at hvis bladet blir påført vorte og deretter begravet i bakken, vil vorte forsvinne før bladet kan forringes helt.

Geografi / Historie


Fersken antas å være hjemmehørende i Kina og har blitt dyrket siden antikken. De ble deretter ført til Middelhavet og Persia via silkeveien rundt 2000 f.Kr. og fortsatte å spre seg via oppdagelsesreisende og handelsruter. I dag finnes ferskenblader på spesialmarkeder i Asia, Midtøsten, Middelhavet, Australia og USA.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer ferskenblader. En er enklest, tre er vanskeligere.
Root to Fruit Peach Leaf Ice Cream
Historien om et kjøkken Peach Leaf Creme Brulee
Holistisk helseherbalist Ferskenbladte

Populære Innlegg