Beskrivelse / smak
Hvit ekornskal er liten til middels stor, med en gjennomsnittlig lengde på 12-20 centimeter og en diameter på 10-12 centimeter, og har en ovoid form med dypfurerte rygger som taper til et punkt motsatt stammeenden. Den glatte, faste og halvtynne huden er kremhvit til lysegul, og det lysegule kjøttet er svampete og fuktig med et hult senter som inneholder treig masse som inneholder mange små, flate, kremfargede frø. Når den er kokt, har hvit eikelsquash en jevn og øm tekstur med en mild og søt smak blandet med noter av hasselnøtt og sort pepper.
Årstider / tilgjengelighet
Hvit agern squash er tilgjengelig på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Hvit eikelsquash, botanisk klassifisert som Cucurbita pepo, vokser på en kompakt busk og er medlem av Cucurbitaceae-familien sammen med gresskar og courgette. Også kjent som Pepper squash, er White Acorn Squash en vintervariant som er kjent for sin gode lagringsevne og ømme tekstur. Hvit acorn squash brukes i en rekke kulinariske applikasjoner og kan brukes i både søte og salte tilberedninger.
Næringsverdi
Hvit acorn squash gir vitamin C, vitamin B6, kalium, magnesium, tiamin og kostfiber.
applikasjoner
Hvit acorn squash er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, steking, grilling og baking og er ideell for bruk i både søte og salte tilberedninger. Kokt squash kan purees og tilsettes supper, risotto, gryteretter, karriretter og bakevarer som kaker og paier. Den kan også halveres, fylles eller stekes og serveres som en enkel sidetallerken. Hvit agern squash passer godt sammen med sitrus, eple, honning, lønnesirup, kanel, chilipulver, robuste oster, friske urter, smør, bacon, brun eller svart ris, tørkede bær og pølse. Det vil holde opptil en måned når det oppbevares uklippet, på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell info
Hvit acorn squash er merket som en bush acorn sort og er en populær hagesquash i USA siden frukten vokser på en kompakt busk og kan være inneholdt i et lite rom. Hjemmegartnere bruker squashkjøttet i en rekke oppskrifter, men de brukte også skorpene som boller, dekorasjoner og beholdere. Hvite agern squashskaller gir en attraktiv og lys kontrast som en vase til fargede blomster, og den brukes også ofte som en bolle for høstoppskrifter som stekt eikenøtt squash fylt med quinoa, tyttebær, pølse.
Geografi / Historie
Mens den tradisjonelle grønne eikenøtt squash ble tammet av indianere, er den hvite eikenøken squash en ganske ny variant som ble utviklet på 1980-tallet av squash-samler og ekspert Glenn Drowns. Hvit eikelsquash er sjelden og finnes oftest på bondemarkeder eller fra spesialforhandlere i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer White Acorn Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.