| Dassi familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Svarte biffstomater er mellomstore med en flat kloden, og veier mellom 8-12 gram. Den ytre huden er mørk rødbrun, men med tilstrekkelig sollys og varme kan de bli nesten svarte, med grønnbrune skuldre. Smaken er intens, med en sødme som balanseres av syrlighetstoner, noe som gir den en distinkt, litt salt smak. De varmetolerante, ubestemte plantene er svært hardføre og kan tilpasse seg dårlige forhold i et bredt spekter av klimaer. Sunne vinstokker kan nå seks fot eller mer i høyden, og de krever vanligvis staking eller bur for å støtte det høye utbyttet av stor, tung frukt.
Årstider / tilgjengelighet
Svarte biffstomater er tilgjengelige året rundt med høysesong i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Botanisk er tomaten en frukt, men i 1883 bestemte den amerikanske høyesterett at tomaten var lovlig en grønnsak på grunn av måten den ble brukt på, tomater er blant de vanligste plantene dyrket i hager. Den botaniske klassifiseringen av tomaten har hatt en interessant historie, og debatten om det vitenskapelige navnet fortsetter i dag. Tomaten ble først plassert i slekten Solanum, og identifisert som Solanum lycopersicum under metodikken til Carl Linné, som utviklet det binomiale systemet for å navngi planter og skisserte det i sin publikasjon fra 1753, 'Species Plantarum.' Denne betegnelsen ble deretter endret til Lycopersicon esculentum, begrepet Lycopersicon som stammer fra det greske ordet som betyr 'ulvfersken', og esculentum betyr ganske enkelt spiselig. Nåværende fylogenetiske metoder har imidlertid vist at tomaten ligger godt innenfor slekten Solanum, og etter mange års preferanse for navnet Lycopersicon esculentum, fremmer sterke molekylære DNA-bevis tilbake til Linnes opprinnelige klassifisering, Solanum lycopersicum.
