Bonewerks Culinarte | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Bonewerks Glace de Veau er laget av helbrente kalvebein. Kalvbein brukes fordi de har en høy mengde brusk på beinet som fungerer som en slags gelatin i lageret. Bruken av kalvben legger kroppen til det totale lageret. Glace de Veau-smaken forbedres ved å tilsette gløtter, selleri, løk, tomater, fersk persille og laurbærblader. Glace de Veau passer godt sammen med en hvilken som helst rød kjøttfat eller andre moderne sauser.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Yoann Taboyan, personlig kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
O'Briens pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |