Beskrivelse / smak
Løvetann greener er ganske enkelt de tannede bladene til den vanlige planten som produserer den allestedsnærværende gule blomsten. Bladene spirer fra en sentral hul stamme som kan være grønn eller rød. Løvetannegrønt har en veldig distinkt, påståelig smak, ofte pittig og bitter. De yngre bladene med korte stilker er ømme og milde, mens større blader blir fibrøse og åpenbart bitre. Når plantene produserer blomster, øker deres sterke smak og greenene er forbi punktet for optimal kulinarisk verdi.
Årstider / tilgjengelighet
Løvetann greener er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Løvetannegrønt, også kjent som svenske mødre og botanisk klassifisert som Taraxacum officinale, er en blomstrende urteaktig plante i familien Asteraceae (solsikke). Løvetann greener er like naturlig som ugresset som de er klassifisert i, uavhengig av spiselig status som bladgrønnsak. Hvis løvetannplanter overlates til sine egne naturlige tanker, vil de dominere jordens næringstilførsel og dermed sulte naboplanter, inkludert gress. Imidlertid, hvis de dyrkes som et grønt og høstes av modenhet, blir deres skumle rykte dempet av deres spiselige egenskaper. Hvis den ikke blir administrert, vil det blomstrende hodet produsere frø, som vil spre seg i atmosfæren for å produsere flere ville løvetann i fremtidige årstider.
Næringsverdi
I følge US Department of Agriculture ligger løvetanngrønnsaker høyt på ernæringsbarometeret, og overgår både spinat og brokkoli i næringsverdi. Løvetannegrønnsaker er rike på vitamin C, K og A, samt omega-3 og omega-6 fettsyrer og protein. De har også historisk blitt verdsatt for sine medisinske egenskaper. Løvetann greener fungerer som et naturlig vanndrivende middel, og de bidrar til å øke fordøyelsen. De reduserer også hevelse og betennelse og støtter sunne tenner, tannkjøtt og hud.
applikasjoner
Løvetannegrønt er kanskje ikke så allsidig som salat eller spinat, men de er ikke begrenset i bruken og bør vurderes for både rå og kokte applikasjoner. Greenens påståelige natur kan balanseres av søte smaker og rik mat som ost og bacon. Løvetannegrønt fungerer bra i salatblandinger sammen med pærer, epler og steinfrukter. De kan bli visnet eller bakt. De lager en flott grateng tilberedt med baconost og fløte. Andre gratis sammenkoblinger inkluderer sitrus, sherryeddik, syltedressinger og kremdressinger, olivenolje, sjalottløk, fennikel, hvite bønner, tomater, chili og hvitløk.
Etnisk / kulturell info
Løvetannegrønnsaker tilbyr enorme rensekvaliteter og har lenge vært en del av faste dietten i fastetiden. De er vanligvis de første friske grønne som vokser om våren og spises for å rense leveren av fett som forbrukes i løpet av den lange vinteren.
Geografi / Historie
Løvetann greener er hjemmehørende i Eurasia og har naturalisert seg over hele verden. De forekommer i alle regioner på hver halvkule inkludert alle stater i Amerika. Deres kulinariske og medisinske bruk er langt forut for deres status som skadelig ugress. Det var bare en gang det var et vanlig ønske om velstelte plener at en matplante ble klassifisert som et rovdyr. Løvetannblader og røtter er en historisk og tradisjonell del av mange asiatiske og europeiske retter. En gjenoppblomstring av småbruk, bondemarkeder, økningen i vegetariske dietter og kokker som plasserer unike grønnsaker på menyene, har ført til en restaurert kulinarisk relevans av løvetanngrønnsaker.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Prosjekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Dandelion Greens. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Dandelion Greens ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 West Seattle Farmers Market Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com NærSeattle, Washington, USA Cirka 136 dager siden, 25.10.20 Delings kommentarer: Kjempe løvetann greener !! Bitter, men fantastisk sammen med ristede valnøtter i en fersk pasta :)  Santa Monica bondemarked Tamai familie gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 193 dager siden, 29.08.20  Ballard Bondens marked Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NærSeattle, Washington, USA Cirka 255 dager siden, 28.06.20  Virginia Park Bondens marked Tamai familie gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 445 dager siden, 21.12.19  Heldig Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 I nærhetenPetaluma, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  Petaluma Market Petaluma Market 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NærPetaluma, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  West Seattle Farmers Market Kirsop Farm Tumwater, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Priset for bitterhet, løvetann greener er også æret for sine vanndrivende egenskaper som hjelper fordøyelsen)  Mollie Stone's Tower Market Mollie Stone’s Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 NærDaly City, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Magnolia Farmers Market Present Tense Farm Monroe, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 634 dager siden, 15.6.19 Delings kommentarer: Nydelig med ristede valnøtter og hvitløk i pastasaus)  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 I nærhetenVenezia, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 697 dager siden, 13.04.19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 704 dager siden, 04.06.19  Hillcrest Farmers Market Maciel gårder i nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 Delings kommentarer: Friske løvetanngrønnsaker! |
