Peanuts Bogor Informasjon og fakta - Grønnsaker Og Frukt

Beskrivelse / smak

Kacang Bogor er små frø som vokser på en løvrik, kompakt busk eller en viltvoksende plante. De grønne stilkene eller bladstenglene er litt hårete og forgrener seg i mange retninger med elliptiske grønne blader. Små gule blomster blomstrer også nær bakken på de hårete stilkene, og etter at de er pollinert, danner blomstene en rot eller en sene i bakken, og til slutt danner en pod. De runde til avlange belgene er glatte og varierer i farger fra lysebrun, hvit til mørkebrun. Inne i bøylen er det 1-2 frø med en diameter på 1-1,5 centimeter og er glatte, harde og finnes i mange farger, inkludert lilla, svart, hvit, elfenben, brun, rød, stripete eller flekkete. Kacang Bogor er øm og knasende med en litt søt, nøtteaktig og jordaktig smak.

Årstider / tilgjengelighet

Kacang Bogor er tilgjengelig året rundt i Afrika, Brasil og utvalgte regioner i Sørøst-Asia.

Gjeldende fakta

Kacang Bogor, botanisk klassifisert som Vigna subterranea, vokser på urteaktige planter som tilhører familien Fabaceae. Kacang Bogor betraktes som en belgvekst, og får navnet sitt fra byen Bogor i Vest-Java, som er det sentrale dyrkingsområdet i Indonesia. Kacang Bogor er en hardfør plante som kan vokse i et bredt utvalg av klima og ble opprinnelig introdusert til Sørøst-Asia som en annen kilde til plantebasert protein. Til tross for sin lettvoksne natur, blir Kacang Bogor ikke dyrket i stor skala i Sørøst-Asia, og blir hovedsakelig konsumert som snacks. Det runde, peanøttlignende frøet er mye mer utbredt i sitt hjemland Afrika, der det er kjent som Bambara bønne eller Bambara jordnøtt. I Afrika fjernes hele planten under høsting, og frøene plukkes fra bakken for ny bruk, tørket bruk og kommersiell bearbeiding.

Næringsverdi

Kacang Bogor er en utmerket kilde til fiber og inneholder også litt jern, fosfor og kalsium.

applikasjoner

Kacang Bogor kan konsumeres fersk, men den tørkes mest for lengre holdbarhet. I Sørøst-Asia tørkes frøene, kokes, saltes og konsumeres på samme måte som kokte peanøtter som snacks, eller de kan kokes med krydder og blandes med andre kokte grønnsaker. Kacang Bogor kan også stekes og males med chili for å lage en jordisk suppe eller malt til et pulver for bruk i pannekaker eller grøt. I Afrika blir Kacang Bogor-frø gjort til okpa, som er en form for pudding tilberedt med gresskarblader, vann og olje og brukt som frokostmat. Frøene blir også kokt og most med oljer og krydder for å skape en populær rett kjent som sagidi. De tørkede frøene holder seg opptil ett år når de lagres på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Etnisk / kulturell informasjon

I Afrika ble Kacang Bogor opprinnelig sett på som en hungersnød eller en fattig manns mat til frøene ble ommerket som en ernæringsmessig verdifull matkilde. Frøene blir ofte funnet som en gatematbitbit, servert med en stekt plantain pannekake, og flertallet av Kacang Bogor-dyrking drives av kvinner, og gir en betydelig inntektskilde for familier. For å endre utsikten over frøet ble Kacang Bogor kommersielt hermetisert og ommerket som en ny, moderne mat med høyt næringsinnhold og lang holdbarhet. Kacang Bogor ble også tørket og bearbeidet til chips, frokostblandinger og snacks for å innlemme frøet i hverdagen og redusere stigmaet knyttet til det jordiske frøet.

Geografi / Historie

Kacang Bogor er innfødt i det tropiske Afrika, spesielt regionen som omfatter Nord-Kamerun og Nigeria, og har vokst siden antikken. Frøet ble deretter introdusert til Brasil via portugisiske handelsmenn på 1600-tallet og til Sørøst-Asia, men de eksakte datoene for når og hvordan det ble introdusert til Sørøst-Asia er ukjent. I dag kan Kacang Bogor bli funnet vokst vilt og dyrket i liten skala i Vest-Java, Thailand, Malaysia, Filippinene, Brasil, Madagaskar, Zimbabwe, Nigeria, Kamerun og andre utvalgte regioner i Afrika sør for Sahara.

Nylig delt

Folk har delt Kacang Polong Bogor ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.